Le 28ème Chapitre du Bailliage s’est déroulé lors d’une douce journée d’hiver dans l’espace réservé aux banquets et événements du Sendai Shozankan.

À l’occasion de cette soirée spéciale, nous avons eu le plaisir d’accueillir quatre nouveaux membres, qui ont été intronisés dans notre Bailliage par le Bailli Délégué Koji Fukuda.

Comme à l’accoutumée, le menu préparé par le Chef de Cuisine Akira Nakayama était irréprochable. Les vins sélectionnés par Masami Narisawa, Sommelier en chef, resteront dans les mémoires, en particulier le Palmer 1966 !

MENU

Assortiment d’amuse-bouches

Foie gras, artichaut et ravioli à la truffe
sauce au madère, émulsion au poulet

Crème à la laitance de poisson-globe
consommé d’algues kombu, yuzu

Champignon géant, gratin de crabe, sauce sabayon

Sorbet à la fraise du Japon

Canard de Challans rôti, asperges vertes, sauce au porto

Buffet de desserts

VINS
Chablis Premier Cru 1990 - Louis Max
Château Pape Clément 1975 - Graves Grand Cru Classé
Château Palmer 1966 - Margaux Troisième Cru

Le Bailliage de Tohoku aura l’honneur d’organiser le Grand Chapitre annuel du Japon en octobre. Nous nous réjouissons tous à la perspective de vous retrouver lors de cette occasion très particulière.

Vive la Chaîne !

Shohei Isawa
Bailli