Pas encore rouvert au public, cet hôtel emblématique et historique situé au cœur du Caire sur la célèbre place Tahrir au pied du Grand Musée Égyptien, a accueilli le Bailliage de Hathor pour son premier dîner de la saison. Une nuit inoubliable !

Le défi consistait à élever la cuisine égyptienne traditionnelle au niveau de la haute cuisine, tout en créant une atmosphère célébrant le peuple égyptien et sa culture, à l’aide de noms de tables évoquant des artistes égyptiens célèbres et d’un groupe jouant de la musique égyptienne connue. Le chef Khaled a réussi son pari avec un menu unique de sept plats, qui nous ont apporté tous les arômes de la cuisine traditionnelle de « grand-mère ».

MENU

Konofa de foie d'oie
sauce de grenade et cerise, poire et pistaches rôties

Langouste de la Mer Rouge pochée
  aubergine farcie, aïoli au safran

Blanc de pigeon poêlé
avec des dates de Medjoul, du freekeh et du jus d'anis étoilé

Sorbet à l’orange et à la vodka

Jarret d'agneau braisé
purée de poix chiches, oignons Cipollini rôtis avec réduction au porto

Fromage Roumy vieilli
figues pochées, réduction à l'hibiscus avec miel et figue

Tarte aux dates et à la cannelle chaude et froide
accompagnée de glace à la cardamome

Chaque plat a été agrémenté d’une sélection de vins égyptiens généreusement offerts par Al Ahram Beverages : shots d'Abaraka, Valmont blanc pétillant et rosé, Château de Granville et Ayam rouge.

Le cocktail dégusté sur la terrasse, le dîner dans la salle de bal Al Qahira, la décoration élégante de chaque assiette et le service d'excellence durant tout le dîner, avaient tous été préparés avec beaucoup de soin et de goût pour satisfaire les attentes de la Chaîne.

Nous nous réjouissons à l’idée de participer au prochain événement dans cet hôtel qui est déjà prévu dans les mois à venir.

François Hanna
Vice-Chargé de Presse (Élu)