Malgré le confinement, les membres du Bailliage sont parvenus à se réunir, mais de manière virtuelle.

Après une introduction du Bailli Helen Sunderland-Cohen, les membres qui participaient à la conférence Zoom ont préparé et cuisiné ensemble des plats en ligne.

Nous tenons à remercier le Chef Alfio Laudani, Chef-cuisinier du Rex Whistler Restaurant au musée Tate Britain, ainsi que le Maître Restaurateur Matthew Randall, qui nous ont guidés pour confectionner un plat de « Pasta alla Norma », version du Chef d’un plat sicilien classique originaire de sa ville natale de Catane.

Elizabeth Tee
Vice-Chargée de Presse

Ndlr. : Pasta alla Norma est l’un des plats de pâtes italiennes les plus connus, typique de la cuisine sicilienne et créé à Catane. La recette originelle comprend macaronis, tomates, aubergines frites, ricotta et basilic.

Le nom du plat viendrait de l’écrivain Nino Martoglio qui, en le goûtant, se serait exclamé : « C’est une véritable Norma ! », le comparant avec l’exceptionnelle perfection de l’opéra « Norma » de Vincenzo Bellini.