Les étoiles Michelin 2015 pour l’Espagne et le Portugal ont été révélées le 25 novembre à Saint-Jacques-de-Compostelle en Espagne, avec un résultat qui a créé la surprise parmi les critiques culinaires de Lisbonne et suscité une joie réelle pour ceux d’entre nous qui connaissent vraiment la scène gastronomique de l'Algarve.

Il y a plusieurs années, le restaurateur Nuno Diogo de Praia do Carvoeiro se donna pour objectif de diriger un établissement et de lui faire décrocher une étoile au Michelin.

En tant que chroniqueur sur la scène culinaire de l’Algarve, et ami personnel de Nuno, j’ai ressenti une joie immense à l’annonce de cette nouvelle, à l’instar de toutes les personnes en Algarve qui savent combien son équipe et lui ont travaillé et à quel point ils méritent cette reconnaissance.

Les réactions ailleurs au Portugal ont peut-être été un peu moins éloquentes, néanmoins, les amateurs et les spécialistes de grande cuisine ne sont pas surpris. Je remercie les critiques du guide Michelin d’avoir porté un regard nouveau sur l'Algarve cette année.

Après une pause bien méritée pendant l’hiver, Nuno, le Chef Rui Silvestre et leur équipe ne manqueront pas de faire leur retour avec une direction et une vigueur renouvelées.

Au titre de seul restaurant du Portugal à remporter une nouvelle étoile Michelin en 2015, la pression n’en sera que plus forte, et l’année 2016 s’annonce déjà très chargée. Les attentes des clients seront plus hautes encore.

Félicitations à Nuno, à Rui et à l’équipe, à la fois pour leur succès mais aussi pour l’importance que cette reconnaissance apportera à l’Algarve en général, et à la petite ville de Praia do Carvoeiro en particulier.


Compte-rendu basé sur un article publié dans le journal Algarve Resident¹
par Patrick Stuart, Partenaire fondateur & PDG, Open Media

Photos (c) Hélio Ramos


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