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Cameroun Dîner amical

Bailliage de Yaoundé, Cameroun
Yaoundé, 29 septembre 2021

À la croisée des saveurs
« Après le délicieux repas et les bons vins, la soirée s’est terminée en chantant »

Après la trêve des vacances, c’est avec un grand plaisir renouvelé que les membres de la Chaîne des Rôtisseurs se sont retrouvés le 29 septembre au Restaurant le Pachy à l’hôtel Hilton.

Pour marquer cette reprise et pour notre plaisir, le Directeur de l’hôtel Hilton, notre ami Julien Besançon à qui nous disons un grand merci, a invité le chef du Restaurant d’Ovalie de Douala qui nous a concocté un dîner « à la croisée des saveurs ».

C’est dans le terroir que le Restaurant d’Ovalie trouve ses valeurs. Et parmi ses producteurs locaux que son Chef Jérôme sélectionne les meilleurs produits pour des arrivages frais au quotidien.

Nous avons ainsi eu l’occasion de déguster sans nous déplacer la carte de ce restaurant qui est renommé pour la finesse et la présentation de ses plats.

MENU

« Mise en bouche »
Maki d’espadon fumé et avocat guacamole

Dôme de crevette de Kribi et crabe
coulis à la citronnelle

Cuisse de canard braisée
sauce Périgourdine à la truffe
Christophine fondante, potiron et pleurote

Crottin de Chavignol rôti, croquant verde

« Trilogie gourmande »
Chocolat du Nja et Éspelette
Macaron citron basilic

VINS

Riesling ‘Pfaff’ 2018 - Alsace
Avec ses arômes de melon, de sucre, d’orge
et de fleurs, on aime ce blanc à la texture onctueuse.
Ce millésime possède une meilleure note que toutes
les autres années de ce vin.

Bourgogne Pinot Noir 2016 ‘Médaille d’Or’
Couleur cerise. Nez framboisé et vinosité
ressentie d’un bon profit. Bouche au fruit
plein et fondu, tanins polis et présents.
Equilibre, nervosité et classicisme.
Très proche d’un coup de cœur.

Étaient présents Son Excellence l’Ambassadeur d’Égypte au Cameroun et son épouse, deux belles et élégantes Dames, membres du Baillage de Douala, ainsi que plusieurs membres et invités ayant en commun des valeurs gastronomiques, et le souci de la promotion des arts culinaires et des plaisirs de la table.

L’atmosphère était festive et un trio musical, gracieusement mit à notre disposition pour la soirée par l’hôtel Hilton, a mis l’ambiance dans la salle.

Après le délicieux repas et les bons vins, la soirée s’est terminée en chantant.

Chloé Balanos
Bailli Délégué

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