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Kenya Dîner amical

Bailliage de Mombasa, Kenya
Mombasa, 19 octobre 2021

25e Assemblée générale annuelle au Roberto's Restaurant
« Les brigades de cuisine et de salle ont été applaudies pour leur service impeccable »

Le mardi 19 octobre, le Bailliage de Mombasa a organisé sa 25e Assemblée générale annuelle, suivie par un dîner avec accords mets et vins au Roberto's Restaurant.

La Chaîne à Mombasa existe en réalité depuis 26 ans, mais l’Assemblée générale annuelle n’a pu avoir lieu l’an passé en raison du COVID-19. Cette année, elle s’est déroulée avec une précision irréprochable en présence d’un grand nombre de participants.

Des bols individuels d’amuse-bouches préparés par Roberto ont accompagné des flûtes de Xala Ribolla Gialla Spumante Brut.

Des lumières tamisées, des centres de table élégants et l’accompagnement musical ont créé l’ambiance souhaitée pour ce dîner d’accords mets et vins.

Tous les plats avaient été sélectionnés avec grand soin et merveilleusement présentés par Roberto Miano, Chef et propriétaire du restaurant. Renata Miano, véritable force en coulisses, avait conçu le menu exclusif ainsi que la décoration de la soirée. Pour chacun des services, elle a expliqué les caractéristiques du vin proposé en accompagnement.

MENU

Tortelli au crabe de Lamu
sur un lit de crème à la citrouille parsemée de pistaches
Villata Roero Arneis
Vite Colte - Piémont

Pâtes paccheri farcies à la ricotta et à la truffe cuites au four
Poggio Apricale Montalcino
Martoccia - Toscane

Filet de thon saisi
et son assaisonnement signature de thon crémeux, fleur de câpres
Verdicchio Dei Castelli Di Jesi Classico
Marchetti - Marches

Confit de magret de canard en cuisson lente
réduction à l’orange, fruits de la forêt
Sangiovese Bio Alba
Ottaviani - Romagne

Steak de bœuf Wagyu Picanha australien MS 9+
sauce aux cèpes, sauce à la truffe
Poderalta Maremma
Sassoregale - Toscane

Semifreddo à l’amande
Gewurztraminer Getz
Astoria - Trentin

Alors que la soirée tirait à sa fin, plus tôt qu’à l’accoutumée en raison du couvre-feu, le Chevalier Steve Ogwapit a adressé des remerciements bien mérités à Roberto et Renata. Les brigades de cuisine et de salle ont été applaudies pour leur service impeccable.

Roberto’s restera sans nul doute notre site de prédilection pour les Assemblées générales annuelles à venir !

Shabnam Nayer
Bailli Délégué

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