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Australie Chapitre

Bailliage d' Australie
Brisbane, 25 et 26 septembre 2021

Des Bailliages se retrouvent le temps d'un week-end
« Notre « paparazzi maison », en place sur le tapis rouge pour l'arrivée des invités »

Les membres de Bailliages du Queensland se sont retrouvés à Brisbane pour participer à un Chapitre durant lequel 25 nouveaux membres allaient être intronisés dans la Chaîne, et 15 autres dans l’OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs).

L’événement coïncidait avec le festival Riverfire, temps fort du calendrier social de Brisbane. La « River City » (ville fluviale) abondait en énergie et dynamisme, créant une parfaite toile de fond pour un programme de la Chaîne riche en camaraderie et délices culinaires. Bien que le programme officiel n’ait commencé que le samedi, les invités arrivés le vendredi ont été invités à rejoindre notre Bailli Délégué Norm Harrison et Serena Harrison-North, Bailli du Sud de l’Australie, à l’occasion d’un dîner privé à l’Emporium South Bank, hôte de l’événement.

Le samedi, le décor était planté ! Notre « paparazzi maison », en place sur le tapis rouge pour l’arrivée des invités, a immortalisé l’enthousiasme, l’élégance et les belles tenues qui vont de pair avec ces grandes occasions.

Organiser des célébrations selon les règles de sécurité sanitaire a été difficile pendant la pandémie. Brisbane a la chance de pouvoir inviter des membres dans un style pré-pandémie, en suivant cependant les règles de la « nouvelle normalité ». Ainsi, d’élégants masques noirs avec le logo de la Chaîne ont été offerts à tous les invités, rappel qu’en dépit des restrictions imposées par le COVID-19, les valeurs de fraternité et d’hospitalité de la Chaîne continuent de nous guider lorsque plus de deux Rôtisseurs se retrouvent.

Après la Cérémonie des Intronisations, présidée par Norm Harrison, une photo de groupe a été prise dans le grand escalier en spirale de l’hôtel, évoquant notre Grand Chapitre 2019.

Entre la Cérémonie et le Dîner de Gala, les membres et leurs invités ont dégusté un champagne Charles Heidsieck en admirant les feux d’artifice au-dessus de l’eau. Avant le spectacle pyrotechnique, un avion de transport C17A et des hélicoptères de l’Armée de l’Air avaient exécuté une sélection de figures, pour le plus grand plaisir du public.

Le Dîner de Gala de quatre plats a fait la part belle aux produits frais du Queensland. Nos Vice-Échansons, nouveau et Honoraire, secondés par notre Professionnel du Vin, avaient élaboré des accords mets et vins qui ont pleinement satisfait nos papilles. Un hommage touchant a été rendu, suivi par un toast, au Vice-Chargé de Missions John Griffin QC, subitement décédé plus tôt dans l’année. Ce fervent défenseur des valeurs de la Chaîne était très apprécié par nos membres locaux.

Après beaucoup de joie et un quiz bien pensé sur les vins, la soirée s’est achevée par les éloges traditionnels à l’intention des chefs et de la brigade de cuisine, sous un tonnerre d’applaudissements.

Le dimanche, les membres et les invités ont pris place à bord d’un autocar privé en direction d’Auchenflower House, domaine viticole du patrimoine national, où ils ont participé à un déjeuner léger. Ils ont ensuite rejoint le terrain de polo voisin, où un pique-nique gastronomique a complété un excellent match.

Les joueurs de polo avaient été invités à nous rejoindre après le match, une fois la Salisbury Cup décernée. Nos membres et plusieurs joueurs se sont essayés au « sabrage ». Avec des degrés de réussite divers, les sabres et les maillets de polo ont été brandis vers des magnums de champagne.

Après cette après-midi pleine de gaité consacrée au polo et à la gastronomie, les invités sont retournés sur la terrasse privée de la salle de restaurant de l’hôtel pour un apéritif d’adieu, avec canapés, feuilletés français, grands crus et cocktails au gin.

Ce fut la conclusion en beauté d’une journée très agréable. Les membres de Bailliages voisins, ayant profité du plaisir d’être ensemble durant le week-end, ont tissé de nouvelles amitiés. Après le succès de ce Chapitre, le nombre d’événements inter-Bailliages sera revu à la hausse pour 2022.

Vive la Chaîne !

Majella Pugh
Vice-Chancelier

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