Le Bailliage a organisé un merveilleux Chapitre au Torrens Rowing Club sur la rivière Torrens. Le dîner de gala qui a suivi la Cérémonie des Intronisations s'est déroulé au restaurant Jolley's Boathouse avoisinant, établissement iconique d’Adélaïde synonyme d’excellent service et de cuisine délicieuse.

La Cérémonie des Intronisations a été présidée par le Bailli Délégué Norm Harrison, en sa qualité de membre du Conseil Magistral. Norm a été secondé par les officiers nationaux, à savoir le Chancelier Sam Giddings, le Conseiller Gastronomique Dennis Mather et l'Échanson John Studdert, ainsi que Serena Harrison-North qui est Bailli de l'Australie du Sud.

Seize nouveaux membres ont été intronisés, et cinq promotions et neuf prix ont été décernés pour services rendus à la Chaîne. Parmi les promotions, il convient de noter celle de Daman Shrivastav qui est devenu Bailli de Victoria.

La salle était pleine à craquer. Du champagne Castelnau et des canapés ont été servis lors de la réception. La soirée s'est poursuivie avec un menu dégustation du chef accompagné de grands vins.

MENU

Pain
Petits pains Parker House
[Ndlr : inventé au Parker House Hotel de Boston, Massachusetts, États-Unis,
un petit pain Parker House est préparé en aplatissant le centre d'une
boule de pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie pour lui donner une
forme ovale, puis en pliant l'ovale en deux. Ils sont préparés avec
du lait et sont généralement très onctueux, moelleux et
légèrement sucrés avec un extérieur croustillant.]

Canapés
Éclair au parfait de foie de canard, gelée de betterave
Rillettes de truite océanique fumée à chaud sur witloof
Tarte au parmesan et champignons sauvages
TwoFold Clare Valley Riesling 2019 - Australie du Sud

Entrée
Thon albacore cru
daikon mariné, avocat, bouillon de dashi
Hentley Farm « Poppy Field » White Blend 2021
Vallée de Barossa, Australie du Sud

Plat principal
Carré d’agneau
croquette de petits pois et jambon, sauce à la réglisse
petits pois à la menthe
pommes de terre rôties, ail confit, sel au romarin
Hentley Farm « Villain & Vixen » Shiraz 2020
Vallée de Barossa, Australie du Sud

Fromage
Bleu Onkaparinga Reserve
Kris Lloyd Rusty
Gruyère
Penfolds « Bin 389 » Cabernet Shiraz 2018 - Australie du Sud
[Ndlr : souvent appelé « Baby Grange » en raison de ses similitudes avec le vin
emblématique de Penfolds. L'un des « Bins » les plus célèbres de sa gamme]

La soirée a été un grand succès et nos nouveaux intronisés ont été chaleureusement accueillis.

Maryanne Elsby
Vice-Chargée de Presse