Le temps est un étrange concept. Pris au piège dans une boucle répétitive dans le style du film « Un jour sans fin » au cours des deux dernières années, répétant les mêmes activités en espérant un résultat nouveau et meilleur. Dire que se réunir pour cette organisation que nous aimons tous a été un défi serait un énorme euphémisme !

Cependant, alors que les perspectives d’un véritable rassemblement de la Chaîne devenaient plus positives au cours de l’été et de l’automne 2021, le Bailliage a commencé à espérer. Un « Gala des intronisations de fin d’année » de premier ordre, de haut niveau et de classe mondiale a été organisé au Newbury Boston. Le lieu était un nouvel hôtel avec une histoire ancienne ancrée dans sa structure. Il s’agit en effet de l’ancien Ritz Carlton Boston, une tour étincelante d’excellence en matière d’hospitalité, construite en 1927.

Ce magnifique établissement est dirigé par le Maître Hôtelier Carlos Bueno et son équipe exceptionnelle, dont le Maître Hôtelier Rob Rouleau (Directeur de la restauration), la Directrice des banquets Tanya Matthews et l’excellente équipe culinaire dirigée par le Chef de cuisine Gidda Gurminder. Avec cette excellente équipe de professionnels à bord, nous étions assurés d’une soirée spectaculaire.

Traditionnellement, les galas du Bailliage commencent par la Cérémonie des Intronisations. Celle-ci a eu lieu dans la Newbury Suite. L’oie d’or traditionnelle de Boston, qui jouit d’une grande renommée, a fait le tour de la salle et a été dégustée pendant que le Chambellan Provincial du Nord-Est, Marshall Berenson, intronisait de nouveaux membres et remettait promotions et récompenses.

La réception au champagne s’est déroulée dans le foyer. De généreuses contributions à l’apéritif avaient été faites par des membres de la Chaîne, notamment par Martignetti Companies, entreprise du nouveau Professionnel du Vin Kevin Cadigan. Des mélodies de Noël ont donné une touche enchantée à l’événement. Nous avons ensuite pris place dans la salle Newbury Garden, qui surplombe le Boston Public Garden.

Le tour de force culinaire de huit plats comportait le tiercé gagnant de la gastronomie et bien plus, avec des huîtres, du homard, du caviar et des truffes à profusion. Le délicieux filet avec sauce aux truffes a été suivi d’un plat de fromage d’Époisses français classique, fourni par le Professionnel de la Table Peter Marks. Enfin, des bouchées de Noël individuelles, créées spécialement par le professionnel de la table George Montillio et son équipe de Montillio's Bakery, ont été servies.

Mignardises, café et porto ont été dégustés pendant que nous nous attardions, afin de profiter de notre compagnie mutuelle après cette longue pause dans nos rassemblements amicaux. De nombreuses voix se sont élevées pour affirmer que « voilà à quoi doit ressembler un dîner de la Chaîne ».

Vive la Chaîne !

Marshall Berenson
Bailli

Photos avec l’aimable autorisation de : Vice-Chargée de Presse Jennifer Poveromo | Vice-Conseiller Culinaire Rabih Jaber | Bailli Marshall Berenson | Kathy LaShay Berens | Steven Edson