À quelques mètres de l’Elbphilharmonie se trouve le restaurant Kinfelts - Kitchen & Wine, où Maximilian Wilm, Sommelier membre de la Chaîne et nommé meilleur sommelier d’Allemagne en 2019, gâte ses invités avec des délices extraordinaires.

Juste au bord de l’eau, les convives peuvent profiter des choses simples de la vie avec un verre de vin ou avec un vaste menu comprenant un accompagnement de vin plus complet.

Le menu, qui change régulièrement, propose des délices issus de la cuisine franco-internationale avec des ingrédients régionaux et de saison. Il est aussi merveilleusement mis en valeur par des vins assortis de la cave, bien approvisionnée avec 350 vins différents.

Afin de trouver le « bon » vin pour les ravir, Maximilian Wilm conseille très chaleureusement les convives pour que les vins s’accordent à merveille avec les plats choisis.

Autour d’un verre de rosé pétillant, nous avons opté pour le menu cochon truffé avec accompagnement de vin.

Le menu a commencé par une variation sur le foie de canard et a été accompagné d’un pinot gris grand cru d’Alsace 2007 « Le Tri ».

Un xérès « Tio Pepe Cuatro Palmas » a accompagné la savoureuse soupe de homard pour créer un superbe ensemble.

Avant de pouvoir déguster la tendre joue de veau braisée accompagnée d’un merveilleux Mourvèdre Beaumont 2017 « Far Side », M. Wilm nous a rafraîchis avec un saké Akashi-Tai pétillant, un vrai régal pour nos papilles.

La sélection de fromages a été délicieusement réhaussée par des vins exclusifs du Château d’Arlay (bien connu pour ses vins jaunes, vins de paille et MacVin de la région de Savoie), et un porto Vintage Graham's 2000. Une parfaite conclusion à notre menu.

Manger - discuter - sourire - boire - rire - embrasser - répéter - est écrit sur le mur du Kinfelt. Il n’y a pas de meilleure façon de décrire notre extraordinaire soirée.

Beate Rabanus
Vice-Chargée de Presse

Photos : Beate Rabanus, Vice-Chargée de Presse

Restaurant Kinfelts - Kitchen & Wine
Am Kaiserkai 56, 20457 Hamburg
Tél. +49 (0)40 30068369
Mail : [email protected]
Web : www.kinfelts.de