Jusqu’à ce jour, le concours des « Dolce Grillardeurs » s’est déroulé sous forme de barbecue, avec des spectateurs encourageant les participants et avec des chefs Michelin formant le jury. Cependant, cette année, nous n'avons pas été en mesure d'organiser un concours en personne en raison des restrictions COVID-19 en vigueur.

Néanmoins, ne voulant pas annuler le concours, nous avons eu l'idée d'organiser l'événement sous forme de vidéos réalisées par les concurrents individuels.

Le Chevalier Jan De kimpe a remis à tous les participants une « boîte noire » d’ingrédients fournis par notre partenaire Sligro - Ispc. Pour le thème de cette année, nous avons voulu revenir sur l’histoire de la Chaîne des Rôtisseurs. Ainsi, chaque boîte contenait une oie !

Les participants avaient pour mission d’élaborer une recette avec l’oie, puis de se filmer en train de préparer le plat.

Les juges du concours étaient le Conseiller Culinaire Jean-Baptiste Thomaes et le Maître Rôtisseur Bart Tanghe, qui est aussi le photographe/vidéaste de notre Bailliage.

Les résultats ont été annoncés lors du salon de l’alimentation « Tavola » qui avait lieu à Kortrijk Xpo.

Depuis 1982, Tavola a créé une niche unique en se spécialisant dans les aliments et les boissons haut de gamme. De solides leaders du marché et de petits producteurs artisanaux garantissent un assortiment inhabituel de produits d’épicerie fine strictement sélectionnés et de délicieux produits de qualité supérieure.

Grâce à l’expérience exceptionnelle en termes de produits et à l'accent mis sur les nouveautés, Tavola a réussi à maintenir sa position d'événement phare parmi la communauté des détaillants alimentaires, des magasins spécialisés et des organisations de restauration. Cela fait de Tavola l’un des salons de l’alimentation haut de gamme les plus renommés en Europe.

Le Chargé de Missions Jelbrich Hendrickx et le Chevalier Henri Decubber ont formé le comité de publicité pour informer tous les participants sur la Chaîne. Grâce aux bons offices de Dolce World, les membres de la Chaîne ont été invités au Salon et ont pu participer à une réception, à la simple condition qu'ils portent leurs rubans de la Chaîne. Bien entendu !

Outre les certificats préparés par le Bailliage, la Dame de la Chaîne, Karin Den Dulk, a offert aux équipes gagnantes une planche à découper en bois de sa société ATMK. La Maître Rôtisseur, Marissa Herman, et la Dame la Chaîne, Inge Shraepen, ont offert une gamme d’épices Verstegen.

Après délibération, les juges ont décidé que, sur les cinq équipes participantes, les gagnants étaient :
- les « Smokey Devils » pour la « meilleure combinaison créative »
- les « Forest Grill Smokers » pour la « Meilleure vidéo sur la base de la qualité, la touche personnelle et la spontanéité des commentaires ».

Hormis son aspect très ludique, cet événement a représenté une fantastique opportunité pour le Bailliage de promouvoir la Chaîne et de développer sa réputation auprès du secteur horeca et du secteur de l’approvisionnement alimentaire.

Ilse Duponcheel
Membre du Conseil Magistral
Bailli Délégué