Un groupe enthousiaste de membres du Bailliage et leurs invités s’est réuni au Luke’s Bar de The Lawn, Kangaroo Point. Nous nous étions « mis au vert », conformément au thème annuel de la Journée mondiale de la Chaîne : « Le vert sous toutes ses formes ».

Le Vice-Conseiller Gastronomique Jeremy Ryland et le Chef Luis San Martín ont élaboré un menu délicieusement durable et recyclable, conforme à la philosophie du zéro déchet.

MENU

Duo d’huîtres
une nature, une avec du pecorino vert

Arancini aux épinards
noix, parmesan

Ceviche « mixto »
crevettes, moules, St-Jacques, thazard
macérés au lait de tigre

Champignons farcis à la ratatouille
velouté de basilic et persil

« Bol Poké »
mesclun, riz vert, edamame, radis
carotte, concombre, avocat, saumon fumé

Mousse crémeuse au chocolat
brioche de burger au matcha
compote de kiwi

Un open bar était fourni en gin Green Ant (conformément au thème), champagne Benoît Fils Cuvée Réservée (en magnums) et Pisco Sour.

Le Maître Rôtisseur Honoraire Dianne Weedon avait visé juste avec son véhicule à mobilité personnelle zéro émission, qui arborait des plaques « Dangerous Dianne ». Le Vice-Chancelier Majella Pugh portait des bottes de motard vegan en matériaux recyclés.

Le Bailliage a posté un grand nombre de photos sur le Mur des réseaux sociaux de la Journée mondiale de la Chaîne. Nous croisons les doigts et espérons remporter un prix cette année encore dans le concours de photo.

Majella Pugh
Vice-Chancelier