L’hôtel InterContinental Cairo Citystars représente le summum du luxe dans un écrin de verdure, au sein du complexe animé de Citystars Heliopolis, à proximité du centre commercial Stars Centre. C’est dans la salle de bal Al Saraya que 165 membres et invités se sont réunis pour célébrer Noël lors d’un Dîner de Gala.

Après le cocktail de réception dans le foyer voisin, nous avons rejoint la salle de bal superbement décorée sur le thème de la « magie de Noël ».

Le Chef-cuisinier suisse Remo Berdux et sa brigade nous ont ensuite régalés avec sept plats, créés dans l’esprit de la saison des fêtes. Des vins égyptiens ont été servis en accompagnement.

MENU

Langue de bœuf fumée au bois de pommier
crème au raifort, salsa verde, petits légumes au vinaigre, jeunes pousses
Leila Rosé Blanc

Consommé de pommes festif
quenelles de dinde et strudel à la pomme et au caramel salé

Saucisse de fruits de mer
risotto de riz sauvage truffé, duo de crème de caviar, sauce à l’encre de seiche
Ayam Blanc

Sorbet au vin chaud
Marmelade orange-kiwi

« Bœuf Wellington de Noël »
homard et filet de bœuf Black Angus en croûte
réduction de canneberges, morilles farcies au foie gras
purée de patates douces, choux de Bruxelles sautés au beurre
confit de chou rouge, champignons de la forêt
Château de Granville Rouge

Ravioli au fromage frais et gelée de raisin
miel blanc, groseilles, noisettes caramélisées
Cape Bay Rouge

Dessert
« Symphonie de Noël »
Œufs en neige au caramel sur pain d’épice, mousse chocolat-framboise, lait de poule
Valmont Blanc pétillant

Thé ou café
Sélection de confiseries de Noël

La décoration des tables, les mets et les vins, l'orchestre qui a attiré beaucoup d'entre nous sur la piste de danse, une tombola avec trois prix généreusement offerts par l'hôtel ont tous contribué à l'ambiance festive de l'événement. Et pour couronner la soirée, le Père Noël est arrivé chargé de cadeaux pour tous !

Yves Pharès
Bailli Délégué