Anchovy Bandit, restaurant situé sous un cinéma, doit son nom à un vieux scénario de Quentin Tarantino : « Captain Peach Fuzz and the Anchovy Bandit ».

À l’instar de tout bon scénario, l’histoire abonde en tournants et rebondissements. Ouvert en 2018, Anchovy Bandit est le fruit d’un rêve : un petit établissement alliant pizzas et cocktails avec pour mots d’ordre, bons plats et bons moments.

Trois ans plus tard, Anchovy Bandit s’agrandissait, faisant évoluer le concept de l’établissement avec l’installation de Bottega Bandito, ouvert en journée, dans l’espace adjacent. C’est alors que Shane Wilson a rejoint l’équipe en tant que Chef de cuisine et co-propriétaire, de même que le Chef Michael Henderson, un ancien de la Chaîne. Ce duo dynamique a transformé ce petit bar à cocktails en restaurant animé de banlieue tout en conservant son ADN, s’inspirant librement des traditions.

Pourquoi vous présenter Anchovy Bandit ? Après notre Assemblée générale annuelle, organisée dans les Salons du Conseil municipal de Prospect, nous avons rejoint Anchovy Bandit pour dîner. Nous y avons dégusté un menu varié avec des vins et des cocktails servis par l’excellente équipe de ce restaurant réputé. De véritables délices !

Une fois encore, les membres ont été heureux de participer à une merveilleuse soirée décontractée.

Article rédigé à partir d’un compte-rendu détaillé de Maryanne Elsby, Vice-Chargée de Presse