Selon la tradition du Bailliage de Belgique, chaque année, notre Conseiller Culinaire Jean-Baptiste Thomaes, du Château du Mylord, deux étoiles au Michelin, organise un week-end de gala en collaboration avec plusieurs sponsors, dont les bénéfices sont reversés à l’Association Caritative de la Chaîne (ACCR).

Cependant, en raison de la pandémie, cet événement n’a pu avoir lieu ces dernières années. Entre temps, le Conseil National a revu le programme pour que le week-end se transforme en célébration de la Chaîne en Belgique et, plus généralement, permette de recruter de nouveaux membres.

Le Château du Mylord a invité ses fidèles clients à profiter d’un menu à un prix avantageux. Le Chevalier Jan De Kimpe avait préparé une excellente présentation pour mettre en lumière la Chaîne, accompagnée par la projection d’un beau film sur notre Confrérie. Plusieurs de nos membres étaient également sur place pour promouvoir la Chaîne auprès des convives.

Membres présents :
Heike Cottray, Bailli Délégué Honoraire de la principauté de Monaco
Michel Cottray, Membre Honoraire du Conseil Magistral et Bailli Délégué Honoraire de France
Dominique Crombé, Échanson
Henri Decubber, Chevalier
Jelbrich Hendrickx, Chargé de Missions
Kurt Van Tendeloo, Chevalier
Guy Vandenbossche, Chevalier
Ann Winnepenninckx, Maître Hôtelier

Résultat de l’opération : 10 nouveaux membres potentiels et 2 837 euros récoltés au profit de l’Association Caritative de la Chaîne.

Le menu gastronomique :

- Soupe champenoise et canapés

- Tartare de langoustine, salade d’asperges sauvages, guacamole, morilles, sorbet avocat-citron et dashi

- Sole meunière, topinambours et jeunes pousses d’épinards, asperges vertes, pomme bouchon (pomme de terre en forme de bouchon de bouteille de vin), morilles farcies, légumes primeur sautés

- Meringue, fruits rouges, noix de coco et cuberdon (confiserie belge de forme conique, populaire dans la ville de Gand)

- Moka

- Sélection de grands vins

- Eau minérale « Bru », partenaire de la Chaîne

La réputation du prestigieux Château du Mylord, où l’art culinaire fait partie du quotidien, n’a jamais failli depuis 40 ans. Jean-Baptiste Thomaes et sa brigade sont régulièrement primés pour leur travail assidu, la qualité constante de leur cuisine et leur professionnalisme. Et ils se sont illustrés à l’occasion de notre événement de « promotion de la Chaîne ».

Vive la Chaîne !

Ilse Duponcheel
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral