Le Chef Ángel Omar García García a été déclaré vainqueur du « Trophée Thierry Blouet » au Mexique pour l’année 2016. Il ira représenter le Bailliage National lors de la Finale Internationale du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, qui se tiendra le 27 septembre à Manchester en Angleterre.

Ángel Omar García García et Mario Alonso Palomares Mendoza ont remporté la première place des concours organisés respectivement le 16 février à Puerto Vallarta, et le 19 février à Guadalajara. Le premier s’était déroulé dans les cuisines du restaurant Café des Artistes, tandis que le deuxième a eu lieu dans les cuisines de l’Université del Valle de Mexico, campus sud.

Les ingrédients de la « boîte noire », que les chefs devaient utiliser dans leurs créations, étaient les suivants :
- Homard d’Australie à Puerto Vallarta / Assortiment de fruits de mer à Guadalajara
- Jarret de bœuf
- Chocolat Callebaut
- Feuilletine

Les juges ont convenu qu’Ángel Omar, qui travaille depuis quatre ans à l’hôtel Grand Velas où il est responsable des cuisines du restaurant Selva del Mar, serait le vainqueur national.

Mario Alonso, qui occupe depuis cinq ans les fonctions de Sous-chef au Café des Artistes et a remporté un concours international annuel organisé par le restaurant, sera le chef de réserve pour représenter le Mexique.

Thierry Blouet
Bailli Délégué