Peu de temps après sa promotion en tant que Bailli du Bailliage de Thuringe, Dirk Müller a accueilli plusieurs invités illustres pour une soirée estivale au restaurant Magda à Erfurt-Alach.

L’Argentier Michael Zacharias et son épouse, rejoints par Gunter Anton, Bailli de Saxe, et sa famille, méritent une mention spéciale. Le Maître Rôtisseur André Radtke nous a éblouis avec un « menu surprise » de cinq plats servi avec élégance dans la cour triangulaire, sous une météo estivale exceptionnelle.

Parmi les amuse-bouches, les différents types de pain du boulanger local ont attiré des éloges.

Le premier plat était du bœuf salé sur un lit d’avocat, avec une salsa papaye-mangue. Un Sauvignon Blanc du domaine Wanz, à Weinolsheim, était proposé en accompagnement.

De la burrata nappée d’essence de tomate a ensuite été proposée. Le vin servi en accord provenait du domaine Bernard Pawis, à Freyburg.

De l’omble chevalier superbement préparé, avec ravioli, haricots et pêche, a suivi. Un Riesling Kabinett Weingut Korell de Nahe a complété le plat.

Un râble de lapin bardé avec artichaut, courgette et noix de coco a ensuite été servi. Un Chardonnay/Mauzac Château Arrogant Frog, domaine du Languedoc, s’est bien accordé à la préparation.

Le délicieux dessert, des « betteraves dorées » avec yogourt au lait de brebis et miel, a couronné cet excellent menu.

Ce « menu surprise » a remporté un franc succès.

Le Bailli Müller a remercié le Maître Rôtisseur Radtke et son équipe attentionnée pour cette soirée très réussie.

Ernst Herrbach
Vice-Chargé de Presse

Photos : Ernst Herrbach, Vice-Chargé de Presse

Restaurant Magda
Brauhausgasse 3
99090 Erfurt-OT Alach
E-mail : [email protected]
Site web : www.restaurant-magda.de
Téléphone : +49 (0)36208 243896