Le Chapitre annuel du Bailliage s’est tenu à l’Al Bandar Hotel du Shangri-La Barr Al Jissah Resort & Spa.

Deux Baillis Délégués en visite nous avaient fait l’honneur de leur présence, à savoir notre Officier des Intronisations Mohamed Najia, Membre du Conseil Magistral, venu du Koweït, où il occupe également les fonctions de Bailli Délégué, et Norbert Simon, Bailli Délégué d’Autriche, venu avec son épouse Elisabeth.

Robert Weener, Bailli Délégué d’Oman, a accueilli les invités. Mohamed Najia a ensuite présidé la Cérémonie des Intronisations, au cours de laquelle 22 personnes ont été promues ou ont reçu leurs insignes de la Chaîne en tant que nouveaux membres.

La cérémonie a été suivie par une réception au champagne et un Dîner de Gala. Le Chef-cuisinier Michael Pearson et son équipe avaient créé un menu autour des « Saveurs du printemps », qui s'inscrivait dans le cadre du programme « Ancré dans la nature » de l'hôtel.

Les ingrédients utilisés étaient biologiques, produits selon des méthodes durables et venaient, autant que possible, des terres et des mers entourant Oman. La philosophie de l’hôtel s’est illustrée dans les délicieuses saveurs du menu de cinq plats, servi à près de 80 convives.

Les vins avaient été sélectionnés par le Directeur adjoint de la restauration, Ilias Tzanetoulakos, et se sont parfaitement accordés aux plats.

MENU

Amuse-bouche
Roulade de pintade à l’abricot

Terrine tiède de queue de bœuf nourri à l’herbe
cueillette de champignons sauvages sautés, échalotes au vinaigre et sauce hollandaise
Alvaro Palacios « Les Terrasses » Priorat (biologique) – Espagne

Bisque de crevettes sauvages Carabineros
pétoncles pêchées à la main avec crème au curry
Louis Latour Pouilly Fuissé – Bourgogne

Sorbet au thé Oolong et au citron kaffir

Agneau biologique de la ferme de Rhug Estate au Pays de Galles
carré d’agneau en croûte de pécan et épaule braisée
patates douces à la fève de vanille de Madagascar, ravioli au fenouil, réduction au bourbon
Gaja Ca’Marcanda « Magari » – Toscane

Mille-feuille au sirop d’érable et à la châtaigne
poire biologique pochée, sauce orange-poivre
Araldica Moscato Passito – Piémont

Thé, café et mignardises

Un trio talentueux, avec piano, violoncelle et contrebasse, a offert un accompagnement musical de pièces classiques variées.

L’événement a mis en lumière l’expertise de toutes les personnes impliquées dans la préparation du dîner, ainsi que le succès continu du Bailliage et de ses membres. De plus, nos invités venus de l'étranger ont pu découvrir les splendeurs du Sultanat d'Oman.

Robert Weener
Bailli Délégué