Le Radisson Blu Arboretum est situé en bordure de l’Arboretum de Nairobi, paysage boisé centenaire en plein cœur de la ville. Nairobi ayant regagné son statut de « Ville au soleil », après une période de froid prolongé, les membres et les invités de la Chaîne ont pu profiter d’un après-midi autour de mets et de vins sur la terrasse extérieure de l’hôtel.

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Canapés
Purée d’avocat et crevettes sur lavash
Magret de canard au chou rouge rôti
Bruschetta à la feta, olives et tomates
Mini arancini aux champignons
Planeta Rosé 2021 - Sicilia DOC, Italie

Entrée
Velouté d’asperges
Ravioli au homard et au fenouil
émulsion aromatisée à la vanille
Pinot Grigio delle Venezie 2018
Zenato - Vénétie, Italie

Plat
Noisette d’agneau de Nouvelle-Zélande
en croûte de pain tramezzini à l’italienne
Croquettes de haricots du Kenya
Patates douces levantines, jus lavande-miel biologique
Légumes grillés, feta perse, coulis de tomates fumées
Valpolicella Superiore 2016
Zenato - Vénétie, Italie

Dessert
Mousse au chocolat noir Valrhona
Sauce à la marmelade au whisky de malt « Glen Elgin »
crème glacée au caramel et aux noix de macadamia
Bepin de Eto Moscato Spumante Dolce
Vénétie, Italie

Les plats étaient magnifiquement dressés, abondant en saveurs et servis avec élégance par la brigade de salle.

Les accords mets et vins avaient été élaborés avec soin par Nebiat Tekle-Corino et Emanuele Corino, d’Enoteca Wines, nos généreux sponsors pour les vins. De l’avis de tous, la sélection était exceptionnelle, depuis le Prosecco Bosco servi à notre arrivée jusqu’au Bepin De Eto Moscato Dolce qui a accompagné le sublime dessert.

Les prouesses culinaires du Chef de cuisine Wilcofread Kivungi et de sa brigade de salle n’ont eu d’égales que leurs talents de danseurs, lorsqu’ils sont arrivés devant nous en formation rythmique et chorégraphiée, pour le plus grand plaisir de tous les convives. [Ndlr : voir la vidéo.]

En adressant nos remerciements au Chef Wilcofread, au Directeur général Shivram Gangadharan et au Directeur de la restauration Benedict Tershies, le Bailli Ashe Ahluwalia a salué les efforts de toute l’équipe du Radisson Blue pour cette soirée merveilleuse et mémorable.

Une mention particulière a été accordée à Gurdeep Nayer, ancien Bailli de Mombasa, après sa promotion au rang de Grand Officier pour services extraordinaires rendus à la Chaîne au Kenya. Un grand honneur pour le Bailliage National.

Wangeci Gitobu
Vice-Chargée de Presse