La Brasserie Boulud, au sein de l’Hôtel Sofitel, Obelisk Tower, Wafi City, a reçu un Bib Gourmand lors de l’édition 2022 du Guide Michelin de Dubaï, et une Toque de Chef dans la première édition du Guide réputé Gault & Millau pour les Émirats arabes unis.

Le chef et propriétaire Daniel Boulud est un chef cuisinier et restaurateur français, titulaire de deux étoiles Michelin (pour le restaurant Daniel à New York). Le chef de cuisine de la Brasserie Boulud, Nicolas Lemoyne, a plus de 15 ans d'expérience, notamment au restaurant Daniel.

RÉCEPTION

Gougères au comté (choux)
Terrine de foie gras et baies mixtes
Millefeuille de saumon fumé et fromage frais
Veuve du Vernay Brut NV

MENU

Crevettes d'Oman légèrement pochées et poêlées
sauce « aigrelette », gelée de citron
concombre et agrumes
Sauvignon de St Bris 2018
Simonnet Febvre - Nord de la Bourgogne

Bar noir
écailles de pommes de terre, sauce crème au fenouil et au romarin
Les vignes de Bila-Haut - M Chapoutier
Côtes de Roussillon Villages Blanc

Duo de bœuf canadien
filet de Black Angus poêlé
plat-de-côtes braisé
purée d'échalotes au vin rouge
pommes de terre confites, romanesco
Saint Émilion 2019 - Bordeaux

Charlotte aux poires et chocolat
Muscat de Beaumes de Venise
Rhône sud

Petits fours

Chaque plat était un événement en soi. Des canapés aux petits fours, les plats avaient été préparés et présentés à merveille. Les vins étaient en parfait accord. Le service était impeccable, amical et professionnel.

Le dîner a été un grand succès, très apprécié par nos membres.

Frederik Haentjens
Chargé de Presse