Le Bailliage de Gauteng (Pretoria et Johannesburg) a organisé son Chapitre dans l’un des hôtels boutiques les plus exclusifs de Johannesburg (et d’Afrique du Sud) : le Saxon Hotel, Villas & Spa.

Orchestré par nos hôtes, le Directeur George Cohen et le Directeur général Gustav Pieterse, l’événement a été exceptionnel.

Le menu avait été élaboré par le Chef Matthew Foxon, à la tête d’une brigade de chefs professionnels véritablement dévoués.

À leur arrivée, les invités, les membres et les nouveaux intronisés ont dégusté de sublimes canapés : huîtres, tian de betterave et fromage, choux au foie gras, associés à un vin mousseux Brut MCC, assemblage de chardonnay et de pinot noir, du domaine Van Loveren Estate.

Après la Cérémonie des Intronisations, lors de laquelle 20 membres ont été intronisés, cinq récompenses ont été remises et quatre promotions décernées, nous avons profité de la compagnie, de la camaraderie et de l’amitié qui caractérisent la Chaîne. Un repas sublime a ensuite été servi, présenté avec style et élégance pour rendre hommage aux arts de la table.

MENU

Amuse-bouche
Œufs brouillés, truffe fraîche
crème fraîche aux fines herbes, brioche
caviar osciètre

Salade avec queue de homard poché, petits pois et asperges
labneh, chips de jambon de Parme, miettes de pain au levain
velouté froid de petits pois
Sauvignon Blanc/Chardonnay Buitenverwachting

Sorbet à l’orange et au Cointreau

Pigeon
Sucette de cuisse confite, filet glacé à la canneberge
purée de champignons, fondant de pomme de terre,
galette, jus à la canneberge
Chardonnay The Sit’e De Wetshof

Sorbet à la cerise et au champagne

Agneau de Karoo
carré, longe et collier braisé
purée d’épinards, carottes primeur, jus au porto
Shiraz De Grendel et Pinotage Bruce Jack

Parfait au calamansi, mûres glacées
crémeux au chocolat Caraïbe 66 %
Muscat vendanges tardives « Vin de Hel » Thelema

Friandises

Gagnant de plusieurs titres de « Leading Hotels of the World », l’hôtel Saxon (www.saxon.co.za) est réputé pour l’excellence de son service et son offre gastronomique hors pair. Notre événement a pleinement illustré cette réputation de premier ordre.

Riaan Jordan
Chargé de Presse intérimaire

Photographies : Riaan Jordaan – Photographe | Spécialiste du marketing sur les réseaux sociaux www.riaanjordaan.co.za