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Pologne Chapitre

Bailliage de Pologne
Varsovie, 8 février 2023

À la résidence de l'Ambassadeur de France
« Le Chef Philippe Le Félic a reproduit le dîner qui avait été servi au président Emmanuel Macron »

À l’invitation de Son Excellence Frédéric Billet, Ambassadeur de France en Pologne, le Bailliage a tenu son Chapitre dans sa résidence à Varsovie. Nous lui sommes reconnaissants pour ces moments inoubliables dans une atmosphère élégante et chaleureuse.

Le Chef Philippe Le Félic a reproduit le dîner qui avait été servi au président Emmanuel Macron, lors de sa visite d’État en Pologne.

Nos invités étaient Jacek Cygan (poète et auteur de chansons), Rafał Wieczyński et Julita Świercz-Wieczyńska (réalisatrice et productrice d’un film sur Jerzy Popiełuszko, prêtre catholique polonais reconnu comme martyr et béatifié en 2010), Tomasz Gutry (célèbre photojournaliste de Solidarité) et Chris Schittulli (ténor).

À l’occasion de la Cérémonie des Intronisations, 30 membres ont été intronisés ou promus, dont Zofia Drohomirecka, maestro du café en Pologne, en tant que Maître Restaurateur, et Iwona Niemczewska en tant que Conseiller Culinaire. Iwona a commencé sa carrière professionnelle en tant qu’avocate, puis elle a quitté le barreau pour se mettre aux fourneaux. Elle est ensuite devenue la talentueuse vice-présidente du Club des Chefs polonais. Enfin, Pawel Gąsiorek, qui a introduit la culture du vin dans notre pays, a été élevé au poste d’Échanson.

Notre Chapitre a été placé sous le signe de l’Ukraine et de la gastronomie. Que les diplomates aient créé la gastronomie ou que les gastronomes aient créé la diplomatie, tous deux ont le devoir de faire la paix et d’en partager les bienfaits. Nous estimons qu’il s’agit d’un principe qui n’est pas utopiste ou inutile, mais quelque chose de tout à fait réaliste.

Nous espérons que la tragique guerre qui fait rage en Ukraine prendra bientôt fin pour trouver une issue pacifique. Ayant récolté plus de 2500 euros lors de notre Chapitre, nous adhérons au souhait de l’Ambassadeur de diviser cette somme en deux parties égales. La première pour soutenir l’Ukraine, la seconde pour organiser un concours de jeunes chefs polonais. À ce sujet, nous sommes à la recherche de nouveaux sponsors.

Vive la Chaîne !

Michel Marbot
Bailli Délégué

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