Les membres ont eu le plaisir de dîner à Isola Ristorante Italiano lors d’un beau lundi soir. Avec une météo parfaite pour un repas al fresco, cette expérience autour de mets et de vins, en bonne compagnie, a été à la fois merveilleuse et inoubliable.

Parlons gastronomie ! Le Chef Francesco et sa brigade de cuisine ont usé de leur savoir-faire pour créer des plats délicieux et remarquablement équilibrés.

Les excellents accords mets et vin avaient été élaborés par notre nouveau Maître Sommelier, Unnikrishnan Anilkumar, que nous avons félicité. En tant que membre de la Chaîne, Unni se réjouit à la perspective de retrouver bientôt d’autres confrères lors d’un événement œnologique à Venise.

Passons au menu. Nous avons commencé par une délicieuse pinsa accompagnée d’un prosecco Zonin. L’antipasti, un rouleau d’espadon de la Méditerranée avec aubergine et pistaches de Bronte, était accompagné d’un Salealto Cusumano de Sicile.

Des pâtes à la sériole, crème de céleri-rave, poudre d’olive taggiasche et oignons de Tropea ont suivi. Le plat était associé à un Inzolia Feudo Principi di Butera de Sicile.

Nous avons ensuite dégusté du filet de bœuf, une crème de pommes de terre Agria fumées au romarin, des chanterelles et des légumes variés, avec un Dezzani Barbera d’Asti du Piémont.

Les desserts ont suivi. D’abord, un cannolo à la pistache et à l’orange confite, puis du tiramisu. Les deux étaient accompagnés d’un Marsala Superiore Garibaldi Dolce Pellegrino de Sicile.

Les membres de la brigade de salle ont effectué un travail exceptionnel. Ils ont discrètement et efficacement répondu à toutes nos demandes. Nos verres étaient remplis avec le sourire.

Nous félicitons toutes les personnes qui nous ont fait découvrir ce « joyau caché ». Une soirée inoubliable de bout en bout, avec des mets, des vins et une compagnie remarquables.

Frederik Haentjens
Chargé de Presse