Le 25 mars, le Bailliage a organisé son premier Chapitre en trois ans, suivi par un dîner spectaculaire avec bonne chère et bons vins. Le formidable esprit de camaraderie était palpable parmi les participants.

L’événement a eu lieu dans l’un des établissement les plus raffinés du pays, Seeds Restaurant & Lounge, création de Felix Eppisser, Chef suisse étoilé au Michelin, et de son épouse, l’Officier Maître Restaurateur Lucia Eppisser.

Plus de 60 membres de la Chaîne et invités de marque venus de Birmanie et au-delà nous avaient fait l’honneur de leur présence.

La soirée a commencé par la Cérémonie des Intronisations. Magnus Scherr, Bailli Délégué Honoraire et Membre du Conseil Magistral, a procédé aux formalités d’usage.

Le dîner a été un chef-d’œuvre culinaire. Le menu a commencé par un délicat caviar avec un accompagnement parfaitement équilibré de crème, oignon vert et sarrasin grillé parfumé à la vodka, qui ont formé un remarquable accord de saveurs.

Le saumon mariné maison a été un autre temps fort. Le citron kaffir acidulé et la grenade sucrée sont venus compléter les arômes du délicieux poisson, tandis que le concombre a ajouté une touche de fraîcheur.

Les crevettes tigrées cuites à la perfection ont été sublimées par la profondeur gustative apportée par les lentilles, le safran, le Tom Yum et le basilic. Cette création s’est distinguée par sa merveilleuse complexité.

Le plat yin et yang d’agneau et de poulet fermier était magnifiquement dressé, avec des saveurs gustatives qui ont surpassé le visuel. Menthe poivrée, bacon, pommes de terre, légumes racines et maïs se sont mariés pour créer un plat délicieusement copieux, élégant et raffiné.

L’assortiment de fromages fermiers du Burmese Cheese Club a sublimé les sens, tandis que des chocolats birmans de grande qualité sont venus couronner le festin.

Tout au long de la soirée, les convives ont bavardé et partagé diverses expériences culinaires, en savourant les plats et les vins délicieux. Ce fut une atmosphère dynamique et conviviale, au milieu des rires et de la joie.

Le Chapitre a remporté un franc succès, illustrant le meilleur des mondes culinaire et œnologique. Il a permis de réunir une communauté de gastronomes dans un formidable esprit de camaraderie à l’occasion d’une soirée de grands mets et grands vins.

Chris Lao
Chargé de Presse