En Suisse, le Concours National des Jeunes Chefs Rôtisseurs (JCR) et la présentation des gagnants se sont déroulés conjointement au Chapitre organisé au Grand Hotel Viktoria Jungfrau d’Interlaken.

Après une pause de trois ans, le concours des JCR a enfin pu avoir lieu au Bildungszentrum Interlaken (BZI). Cinq jeunes concurrents y participaient. Le comité organisateur, sous la direction du Conseiller Culinaire Franz Faeh et du Chargé de Missions Hans-Peter Bütschi, tous deux nouveaux à ces postes, a préparé et supervisé le concours avec brio.

Le jury était composé de Maîtres Rôtisseurs expérimentés et de gastronomes amateurs dotés d’une expérience et de connaissances vastes. Le vainqueur a été désigné à l’issue de l’observation des préparations en cuisine et de la dégustation du menu de trois plats de chaque concurrent. Ces cinq jeunes professionnels à l’œuvre, se soutenant les uns et les autres pendant les épreuves, ont fait plaisir à voir !

Un public constitué d’une cinquantaine de membres du Bailliage et d’invités a assisté à l’annonce palpitante des résultats par Franz Faeh, accompagnée d’un diaporama du concours.

Les cinq concurrents ont été officiellement intronisés dans la Chaîne au rang de Rôtisseurs par le Bailli Délégué Dr Thomas Kuhn, Membre du Conseil Magistral. Puis, en tant que jeunes nouveaux membres professionnels de la Chaîne, ils ont fait leur entrée dans la prestigieuse salle de bal « Général Guisan » au son d’une longue standing ovation. Un remarquable Dîner de Gala a ensuite été servi.

Ce nouveau format pour célébrer et honorer les participants à l’occasion d’un événement prestigieux très bien organisé a remporté un franc succès. L’objectif est de motiver un nombre accru de concurrents et d’attirer de nouveaux membres à l’avenir.

Pour la première fois depuis 2020, la Suisse sera à nouveau représentée lors de la Finale Internationale du Concours des JCR, qui se tiendra cette année à Istanbul. Le Bailliage se tourne désormais vers mars 2024, date du prochain Concours National à Interlaken.

Cet événement a confirmé que le Bailliage de Suisse est à nouveau prêt à briller sur la scène culinaire !

Dr Thomas Kuhn
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral