Un groupe de membres privilégiés a pris la direction de Galveston pour participer à un week-end qui s’annonçait sous les meilleurs auspices. Les membres et leurs invités ont profité des vues sur le golfe depuis leurs chambres au San Luis, qui est un complexe « Four Diamond ». La piscine chauffée a inspiré les plus courageux à profiter d’une météo de février particulièrement clémente.

Jeudi : Les premiers arrivés ont visité le USS Texas, seul cuirassé encore existant qui a combattu dans les deux Guerres mondiales. De retour à l’hôtel, une réception de bienvenue avait été organisée, avec le service de vins généreusement offerts par Sojourn, avant des dîners dans un choix de restaurants.

Vendredi : La matinée au sein de l’historique Moody Mansion a ravi les participants, qui ont profité d’une visite des coulisses de la collection avec un aperçu envoûtant sur la vie de l’élite de Galveston. Les vitraux de style grec allant du sol au plafond dans la cage d’escalier, intitulés « Welcome Ever Smiles », ont été le point fort de la visite.

L’option de participer à une dégustation verticale de vins du Clos de l’Obac avait été proposée sur Zoom. L’Échanson Provincial William Ridlehuber a supervisé l’événement et s’est assuré de sa bonne conduite dans une atmosphère studieuse et divertissante. Six des grands vins du domaine ont été dégustés, parmi lesquels, les millésimes 2003, 2010 et 2013.

Le Dîner de Gala a été le temps fort du vendredi, avec une Cérémonie des Intronisations de la Chaîne et une de la Société Mondiale. [Ndlr : la Société Mondiale est l’équivalent aux États-Unis de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs dans le reste du monde.] Dans le cadre magnifique du Galveston Country Club, le Chancelier Rufus Cressend et le Bailli Provincial Cheryl Kenny ont intronisé six nouveaux membres, dont deux membres Professionnels. Six promotions ont également été décernées.

Après un menu de cinq plats soigneusement élaborés sous la direction du Chef de cuisine Philip Bouza, les festivités de la Société Mondiale ont commencé.

Samedi : L’assemblée provinciale annuelle a ouvert le programme de la journée. Des idées intéressantes et des projets futurs ont été présentés par le Bailli Provincial Cheryl Kenny.

Néanmoins, l’événement le plus important du week-end était le Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs (JCR). Cinq participants ont concouru pour le privilège de représenter la région Southwest lors de la Finale Nationale 2023 des États-Unis.

Le banquet de remise des récompenses a été précédé d’une réception, où les convives ont eu tout loisir de converser avec les jeunes Chefs avant de rejoindre la Grand Ballroom du San Luis Hotel pour l’annonce du nom du vainqueur du concours. Il s’agissait de Torian Jenkins, sponsorisé par le Bailliage de Dallas.

En ouverture de la soirée, le Bailli Provincial Cheryl Kenny a remercié le Galveston College d’avoir accueilli le concours. Elle a ensuite réservé une surprise à Leslie Bartosh, avec une présentation spéciale pour saluer ses huit années de service sans faille en tant que Conseiller Culinaire Provincial, à l’heure où il accède au rang d’Honoraire.

Dans la plus pure tradition de la Chaîne, le Bailli Provincial Kenny a clôturé la soirée en félicitant le Chef de cuisine Michael Orozco et la Directrice des banquets Elsa Hernandez pour le repas et le service exceptionnels.

Après la dégustation de ces mets et vins raffinés, et le lancement sous nos yeux de la carrière de nos futurs chefs, le programme a pris fin avec les éloges d’usage pour saluer ce week-end parfait et diversifié à Galveston.

Article basé sur un compte-rendu préparé conjointement par :
Kathy Shay - Chargée de Presse Provinciale, Southwest
Penny Shipp - Vice-Chargée de Presse, Lac et des Bois
Bev Mentzer - Vice-Chargée de Presse Honoraire, Lac et des Bois
Lynn Jelinski - Dame de la Chaîne, Lac et des Bois

Photos reproduites avec l’aimable autorisation de :
Penny Shipp - Vice-Chargée de Presse, Lac et des Bois
Bev Mentzer - Vice-Chargée de Presse Honoraire, Lac et des Bois
Lynn Jelinski - Dame de la Chaîne, Lac et des Bois
Marie Robb - Bailli, Galveston
Chris Robb - Vice-Chancelier/Argentier, Galveston