Le dimanche 23 avril à 17h30, le Bailliage a organisé une DOUBLE célébration.

Nous avons non seulement rejoint nos amis autour du monde pour fêter la Journée mondiale de la Chaîne, mais aussi célébré la vie et les recettes de l’illustre chef Julia Child, à l’occasion d’un dîner en son honneur.

Au restaurant Table, dans la ville de Wayne en Pennsylvanie (vainqueur de notre Prix du Dîner de l’Année en 2020), ses plats les plus emblématiques nous ont été servis : soupe à l’oignon, bœuf bourguignon et tarte tatin. Nous avions demandé au duo mari et femme, le Chef Tara et le Chef Alex, d’utiliser ses recettes comme inspiration, non pas pour les reproduire mais pour proposer une version moderne de chacune d’entre elles.

Notre menu français était associé à une carte des vins exclusivement française ! Nous avons donc dégusté un gewürztraminer d’Alsace, un étonnant Châteauneuf-du-Pape blanc venant du sud de la vallée du Rhône, ainsi qu’un aligoté et un pinot noir de Bourgogne. Nous avons terminé la soirée sur un calvados 20 ans d’âge exceptionnel !

Aurait-on pu mieux célébrer la Journée mondiale de la Chaîne qu’avec des plats et des recettes françaises de Julia Child !

Article basé sur un compte-rendu détaillé du Bailli Paul Koulogeorge.