Le Bailliage avait pris la décision de reporter la célébration de la Journée mondiale de la Chaîne au 26 avril en organisant un dîner au Cinque Terre Chadstone auquel ont participé 45 membres et invités.

Cinque Terre a discrètement ouvert ses portes en décembre l’an dernier. Il s’agit du premier locataire important à ouvrir dans le nouveau quartier social de Chadstone (aménagement de 70 millions de dollars), que le centre commercial a officiellement dévoilé il y a quelques semaines.

La soirée a débuté par l’accueil des membres par le Bailli Daman Shrivastav, en particulier ceux qui avaient fait le voyage depuis les Bailliages de Penang (Malaisie) et de Londres (Grande-Bretagne).

RÉCEPTION

Noix de Saint-Jacques poêlée, cresson
miettes de pancetta croustillantes
vinaigre balsamique aux cerises
huile d’olive extra vierge à la mandarine
Ca’ del Bosco Franciacorte « Cuvée Prestige » NV
Lombardie, Italie

MENU

Fleur de courgette, ricotta de buffle truffée, sauce aux truffes
croquette au grana padano, tartare de bœuf, sauce nduja
calamaro farci, pesto de roquette, croustillant de poireaux
Benjamin Leroux Bourgogne 2015 - France
G.D. Vajra Langhe Rosso 2012 - Piémont, Italie

Maccheroncini au ragoût de lapin braisé
parmigiano reggiano affiné pendant 24 mois
demi glacé balsamique
Tor del Colle Sangiovese Riserva 2016
Romagne, Italie

Épaule d’agneau braisée
chou toscan mijoté au vincotto, polenta
Albino Rocca Barbaresco 2013
Piémont, Italie

Bonet, caramel, biscuit amaretti
Château Suduiraut 2009
Sauternes Premier Cru Classé, Bordeaux, France

Vive la Chaîne !!

Daman Shrivastav
Bailli
Commandeur