Les membres du Bailliage et leurs invités ont été reçus à la résidence de Son Excellence l’Ambassadeur de Belgique, le Chevalier d’Honneur Marc Trenteseau et son épouse Anna.

Lors de la réception dans le jardin, nous avons découvert de magnifiques répliques de monuments célèbres. Nous les avons évoqués par la suite lors d’un quiz intéressant sur les sites historiques, la nourriture et les excellentes pralines de la Belgique.

Cette expérience culinaire belge nous a fait voyager de la côte jusqu’au Brabant, le centre vallonné de la Belgique, en passant par la Flandre, les plaines, jusqu’à notre destination, Liège, dans les Ardennes.

MENU

Tomate crevette
Tartare de tomates fraîches
crevette pochée, mayonnaise
(le littoral belge)

Witloof Met Hesp
Gratin d’endives
jambon de dinde, truffe noire
croûtons dorés
(Brabant, le centre vallonné)

Waterzooi flamand
Ragoût crémeux de bar avec moules,
asperges, poireaux, jeunes carottes
(Flandre)

Vitoulet
Boulettes de viande belges avec allumettes de pommes de terre
(Liège - Ardennes)

Rijsttaart
Tarte au riz accompagnée de glace au spéculoos
(toute la Belgique !)

Sélection de chocolats belges

Les frites du menu étaient particulièrement bienvenues, car il s’agit d’un héritage culturel déclaré de la Belgique, avec sa production annuelle de 4 millions de tonnes de pommes de terre, ce qui en fait le cinquième producteur de l’Union européenne.

Terminer par la Rijsttaart, une tarte au riz, était un délice fort espéré, car il s’agit d’une autre grande spécialité belge. Les pralines et le chocolat nous ont fait repartir avec un goût sucré sur les lèvres.

La brigade de cuisine de l’hôtel Four Seasons, dirigée par le Chef de cuisine et Maître Rôtisseur, Thierry Papillier, nous a offert un magnifique voyage au cours duquel nous avons pu apprécier les créations culinaires de la Belgique.

Vive la Chaîne !

Soumaya El-Azem
Chargée de Missions