C’est par une journée au ciel radieux et aux températures douces, que nos membres et leurs invités ont pris place en plein air autour d’un dîner de printemps dans une atmosphère détendue, sur la terrasse du Corazón de Alcachofa. Ce restaurant est situé au sein du centre gastronomique exclusif de Casa Sao Paulo Gourmet, encadré par les murs d’une construction classique de Guadalajara, et où les convives ont participé à une soirée mémorable.

Dès leur arrivée, les membres ont été accueillis par un choix de vins rafraîchissants : MaCo Sauvignon Blanc ou Malbec Rosé, tous deux récoltés en 2020 à MaCo Vineyards, le ranch de notre Vice-chargé de Missions, Jesús Maciel, dans la Napa Valley en Californie.

Le menu dégustation exclusif de cinq plats était absolument délicieux. Une cuisine exquise, accompagnée d’excellents vins rouges qui nous ont transportés dans la Napa Valley.

MENU

Carpaccio de cœur d’artichaut cuit au feu de bois
vinaigrette balsamique, roquette
MaCo Petit Verdot 2017

Gazpacho couronné de caviar et d’huile d’olive
mélange crémeux d’avocat, de tomate et de concombre
MaCo Malbec 2017

Dorade grillée (mahi-mahi)
tartufata onctueuse de maïs jaune
champignons, huile de truffe
MaCo Merlot 2018

Côtes au four dans une sauce au porto et au vin rouge
purée de pommes de terre, légumes grillés
MaCo Cabernet Sauvignon

Arlequin au chocolat
à base de chocolat blanc belge et de chocolat mi-sucré
Espresso Martini

Pour célébrer la Journée mondiale de la Chaîne, les membres avaient été invités à porter du rouge. Les décorations faisaient allusion au thème de cette année « Venez avec votre cœur ». Nos tables étaient décorées de cœurs en verre artisanaux dans différentes couleurs.

Ce remarquable menu de printemps servi dans ce cadre magique a ravi tout le monde. Les remerciements unanimes à la brigade de cuisine et de salle ont été formalisés par notre Vice-Conseiller Culinaire Gabriel Pérez Ulloa.

Vive la Chaîne !

Stephanie Elenes
Vice-Chargée de Presse