Les membres des Bailliages de Macao RAS Chine, Hong Kong RAS Chine et Beijing en Chine se sont réunis au restaurant Aux Beaux-Arts du MGM Macao pour un dîner d’exception de l’Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs (OMGD).

Cet événement avait été reporté pendant 3 ans et demi à cause de la pandémie de COVID-19. Cependant, la volonté des membres ne s’est pas laissé abattre facilement !

Preston Thomas, l’un des co-organisateurs du dîner, a déclaré : « J’avais promis à mon confrère de la Chaîne Pedro Lobo, à Macao, que nous boirions ensemble une bouteille de porto 1815. Le COVID-19 nous a tous surpris. Mais je suis quelqu’un qui tient ses promesses et tout comme la Chaîne, les chaînes ne se brisent pas ».

En effet, elles ne se brisent pas !

Le verre de bienvenue a certainement donné le ton. Il s’agissait d’un Madeira Old Fashion (Ndlr : Justino’s Madeira Verdelho 10 ans d’âge, Bourbon Whiskey, Angostura).

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Amuse-bouche
Tartare de saumon fumé
jambon de Bayonne, sauce onctueuse au gruyère
Porto blanc Krohn Colheita 1964

Poulpe espagnol braisé
risotto à la crème, morilles de printemps, shimeji
Porto Offley Boa Vista Millésime 1972
et
Justino’s Madeira Terrantez Old Reserve (années 1960)

Bœuf Wellington au filet Wagyu 5+
duxelles de champignons, céleri-rave
Porto Offley Millésime 1890
et
D’Oliveiras Reserva Verdelho 1850

Gâteau Napoléon
chantilly à la vanille, coulis de fraises
Porto Frasqueira Particular Novidade 1815

Plateau de fromages
fromage de chèvre, roquefort, brie
confitures maison, fruits secs
pain, raisins
Armagnac Maison Éric Millésime 1987

Vive la Chaîne ! Vive l’OMGD !

Filipe Santos, Échanson
et
Pedro Lobo, Chargé de Missions