La veille de la Saint-Valentin, nous avons assisté à un spectacle culinaire au restaurant Quarter Bistro, dans le village de Mariemont, Ohio. Depuis de nombreuses années, Bistro est le point de rendez-vous de nombreux habitants de la ville ainsi que de gastronomes venant de contrées plus lointaines.

Le propriétaire Jim Evans, le Directeur des Opérations Adam Ralston et le Chef Chris Montgomery illustrent jour après jour cette alliance rare entre compétences culinaires, respect des convives et service impeccable. C’est ainsi que Bistro a survécu à l’épreuve du temps. L’équipe trouve toujours le bon équilibre entre classiques « réconfortants » (à l’image du légendaire plat-de-côtes) et plats nouveaux tendance. La fidélisation est la clé de son succès commercial !

À notre arrivée, des flûtes d’un crémant de Bourgogne Nicole Chanrion « Effervescence » nous ont été proposées, accompagnées de hors-d’œuvre. Du chorizo et du brie ont éveillé nos papilles. Un mariage exceptionnel avec les bulles du crémant.

La salle de restaurant de Bistro est très accueillante, avec ses murs rouges, son carrelage effet miroir, de somptueuses compositions florales et des tableaux captivants. Le dîner a ensuite été servi.

MENU

Tomates vertes frites
burrata, mesclun, vinaigrette au citron
aïoli épicé à la tomate
Soave Classico « Monte Carbonare » Suavia 2020
et
Nebbiolo Langhe « Perbacco » Vietti 2020

Ravioli au homard
Pinot Noir State of Mind
Willamette Valley, Oregon

Joues de flétan
Chardonnay OO Wines VGW (« very good wine »)

Carré de sanglier
Châteauneuf-du-Pape - Domaine de Beauregard

Gâteau aux amandes avec crème au citron
fraise, citron confit
crème fouettée
Château Roûmieu-Lacoste - Sauternes

Le Bailli George Elliott a félicité les Officiers du Bailliage, et plus particulièrement, le Vice-Conseiller Gastronomique Chuck Hong et l’Échanson Provincial Mary Horn, pour l’organisation de notre dîner d’hiver. Il a ensuite présenté l’excellente équipe de Quarter Bistro.

Le charme et le raffinement culinaire de Quarter Bistro incitera indubitablement nos membres à s’y rendre à de nombreuses reprises.

Article préparé à partir d’un compte-rendu détaillé rédigé par Graig Smith, Vice-Chargé de Presse

Photos : Chuck Hong, Vice-Conseiller Gastronomique