Le Bailliage a organisé son troisième dîner de l'année au Tokio Restaurant Bar à Limassol.

Le Tokio est l’incarnation de la gastronomie japonaise et passer ses portes produit le même effet que de pénétrer dans un temple ancien prestigieux. Les invités sont accueillis par une fusion de succulents délices gastronomiques japonais, pour le plus grand plaisir des papilles.

Du champagne R de Ruinart Brut a été servi lors de la réception. Ce champagne, qui exprime toute la finesse du goût Ruinart, est idéal pour les apéritifs quelle que soit l'occasion. On découvre immédiatement une couleur vive, d'un jaune clair aux reflets dorés, et une effervescence continue. Il est franc et direct au palais, arrondi et généreux. Il reste longtemps en bouche.

MENU

Amuse-bouche
Tartare de thon avec fruit de lotus et yuzu kosho

Sushi
Sashimi de saumon avec sauce Saikyo miso
Nigiri de bar avec avocat et sauce caviar
Nigiri de filet de thon, style « Edo Mae »

Futomaki
Saumon roulé dans sa peau, anguille fumée et crabe à carapace molle
Rouleau tempura de crevette avec sauce unagi
Rouleau unagi avec sauce tsume sucrée et caviar de tobiko

Temaki
Maïs croustillant avec pétoncle et farce de champignon shiitake

Sarada
Salade de crabe avec vinaigrette au radis daikon et sésame

Amuse-bouches chauds
Crevette à la grenade en croûte de cacahuète
Boulette de canard avec champignon shiitake et huile de truffe

Plat principal
Filet de bœuf Black Angus avec marinade de radis daikon
aïoli asiatique, sauce aux haricots noirs sucrée au whiskey

Dessert
Mochi de thé vert avec ananas séché au soleil et sago, dessert aux litchis

VINS

Assyrtiko 2015
Hadjidakis, Santorini, Grèce

Albia Rosé 2015
Barone Ricasoli, Toscane, Italie

Pinot Nero Monferrato 2009
La Scolca, Piedmont, Italie

Gewurztraminer « Cuvée Caroline » 2012
Domaine Shoffit, Alsace, France

Après cette soirée japonaise  chic et élégante, alliant nouveauté et tradition, nous avons compris pourquoi le Tokio Restaurant Bar est considéré comme l'un des meilleurs restaurant sur l'île de Chypre.

Tous nos remerciements au Bailli Délégué Papadopoulos, au Tokio Restaurant Bar et à Champagne Ruinart qui nous ont fourni les informations pour cet article.