La Finale Nationale 2023 de notre Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs s’est déroulée au Bermuda College. Trois jeunes chefs participaient à cette expérience inestimable : Anthony Daponte Sousa, qui représentait le Hamilton Princess ; et Leanna Estis et Navar Dacosta, qui représentaient Huckleberry.

Conformément au règlement du Concours, ils devaient créer un menu de trois plats à partir d’un « panier mystère » et d’autres ingrédients. Avant d’entamer le processus de préparation, ils ont disposé de 30 minutes pour concevoir le menu. Ils avaient ensuite trois heures et demie pour concrétiser leur vision.

Christopher Malpas, Chef de cuisine du Bank of Butterfield Group, avait été chargé de sélectionner les ingrédients du panier mystère, généreusement offerts par Butterfield & Vallis.

Shaun Ming, Chef enseignant au Bermuda College, a brillé en tant que juge de cuisine. Nous le remercions d’avoir mis à disposition les locaux pour le concours. Nous remercions également les trois élèves qui ont secondé les jeunes chefs en leur apportant le matériel dont ils avaient besoin, en nettoyant les plats et en apportant les assiettes à la table de dégustation des juges.

Les juges de dégustation incluaient Josée Roy-Froncioni, Tenika Eve, Simon Carruthers, Philippe Froncioni, James Davis et Jack Rhind.

Après le calcul du total des points des juges de dégustation et du juge de cuisine, les résultats n’ont pas été immédiatement révélés. L’annonce a été faite pendant notre Chapitre, le samedi 13 mai, alors que les trois jeunes chefs assistaient à une réception au Hamilton Princess Hotel.

Après la Cérémonie des Intronisations, Anthony Da Ponte Sousa, du Hamilton Princess Hotel, a été déclaré vainqueur. Les trois chefs ont reçu des médailles pour leur performance exceptionnelle.

En tant que vainqueur, Anthony ira représenter les Bermudes lors de la Finale Internationale à Istanbul en Turquie début octobre. Nous lui adressons tous nos vœux de réussite et sommes certains qu’il représentera fièrement les Bermudes, tout en acquérant des connaissances et une expérience inestimables tout au long de son parcours.

Adaptation d’un compte-rendu détaillé préparé par Jack Rhind, Chargé de Presse Honoraire