La Finale Nationale 2023 du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs (JCR) a été organisée au Madison Area Technical College (MATC) à Madison, la capitale du Wisconsin.

Les jeunes chefs sont arrivés tôt au MATC, un établissement ultramoderne proposant des formations culinaires en association avec la Jones Dairy Farm Kitchen. Dans la cuisine, les postes étaient clairement identifiés pour chaque concurrent. Les juges étaient prêts à évaluer les créations d’un repas de trois plats, que les chefs ont préparé en trois heures et demie à partir d’un panier d’ingrédients mystères et d’autres produits de base fournis par le MATC.

Des écrans de télévision avaient été placés dans le grand hall magnifique du MATC pour retransmettre en direct les images de la cuisine où se déroulait la compétition. Les équipes de supporters ont pu suivre l’action en cours tout en prenant des rafraîchissements.

Représentant leurs Baillages Provinciaux respectifs, les huit chefs du concours étaient :
- Austin Adams - South Central
- Bryce Booth - Midwest
- Charles Carpenter - Far West
- Danika Holty - Pacific Northwest
- Fares Faila - Southeast
- Jedidiah Gaskin - Northeast
- Kenneth Wong - Hawaii/Pacific Islands
- Torian Jenkins - Southwest

Les juges étaient :

Juges de cuisine et administration
- Chef Mark Wright CEC, AAC : Directeur de cuisine
- Chef Robert Philips CEC, CCA, HGT, AAC : Superviseur de cuisine
- Chef Alan L. Romano, CEC, CCE, AAC : Juge de cuisine
- Chef Gerald L. Ford, CMC : Juge de cuisine

Juges de dégustation
- Chef Isaiah Simon
- Chef Jay Marshall CEC, AAC
- Chef John Coletta
- Chef Patrick Mitchell CEC, AAC, FWMCS
- Dr Rick Lowry

Les concurrents et les juges se sont rassemblés dans le hall principal où tous les plats étaient exposés. À tour de rôle, les juges ont discuté avec chaque concurrent des points forts et des points faibles de leurs plats. C’est le moment le plus critique de tout le concours, car c’est grâce à ces commentaires que nos jeunes chefs apprennent à se perfectionner pour demain. Tout le monde a écouté attentivement et de nombreuses notes ont été prises.

Pendant le Dîner de Gala, les huit concurrents ont été intronisés dans la Chaîne en tant que Rôtisseurs et les résultats ont été annoncés comme suit :
- Première place : Jedidiah Gaskin (Northeast), qui a également gagné le prix du « Meilleur plat »
- Deuxième place : Danika Holty (Pacific Northwest)
- Troisième place : Torian Jenkins (Southwest)

Betty Sasenick
Chargée de Presse

Photos : David H. Ramsey et Betty Sasenick, Chargée de Presse