Catarina Álvares, qui est ingénieure et enseignante, est originaire de Lisbonne. Elle s’est retrouvée dans l’Alentejo un peu par hasard et elle est tombée amoureuse des montagnes, de la tranquillité et de l’idée d’une véritable durabilité.

Avec son mari, le Chef José Júlio Vintém, elle a ouvert le restaurant Tombalobos à Portalegre. Ensemble, ils ont développé un concept basé sur le lien avec la terre et les saisons, avec une identité unique.

Catarina a rejoint la Chaîne en 2019 en tant que membre Professionnel. Elle a ensuite accepté l’invitation à devenir « ambassadrice » de la région. Catarina a ainsi intégré la triade de Baillis locaux.

Catarina sait que les caractéristiques de la région exigent des événements plus intimes. Des événements qui permettent aux gens de se connaître de manière moins superficielle. Des événements qui donnent l’occasion d’absorber ce qu’elle considère comme la philosophie de la Chaîne : la convivialité, le partage et l’échange d’expériences.

À l’avenir, Catarina envisage d’organiser davantage d’événements sur le modèle de la Chaîne Nature : avec un lien direct avec la nature, où le produit est roi et où les invités sont impliqués à chaque étape.