Dominique Naboulet incarne à merveille l'âme et les traditions de la Nouvelle-Aquitaine. Son parcours de vie a été profondément influencé par des éléments incontournables : les mousquetaires, leur gourmandise et leur virtuosité à l’escrime, ainsi que les recettes soigneusement concoctées par ses grands-mères.

Ces délices culinaires, dégustés en famille ou entre amis, sont le dénominateur commun de son attachement au sud-ouest, à ses traditions, à sa culture merveilleuse et à la beauté de sa nature, dont il ne peut jamais s’éloigner longtemps, mais qu'il aime toujours partager.

En 1983, encore étudiant, Dominique accompagne ses parents à un déjeuner de la Chaîne des Rôtisseurs. Ce déjeuner, organisé par leur regretté ami Jean-Pierre Rollet, Bailli de la région, marque un tournant décisif dans sa vie. Quelques années plus tard, Dominique est intronisé lors d'une cérémonie mémorable à l'hôtel InterContinental à Paris par Jean Valby, avec Jean-Pierre Rollet comme parrain.

Les successeurs de Jean-Pierre Rollet en Aquitaine, Bernard Seignat, Bernard Lorang et Claire Veaux, transmettent à Dominique, par leur élégance et leur amitié, une passion profonde pour le respect des traditions culinaires et des arts de la table. Cette passion devient un pilier de sa vie, illustrant l’importance de la Chaîne des Rôtisseurs comme un lieu de partage intergénérationnel et de transmission de l’histoire et des valeurs de notre savoir-vivre, qui demeurent une référence incontournable depuis plusieurs siècles.

Pour Dominique, la transmission de ces valeurs est essentielle à notre équilibre, enrichissant notre quotidien et nous ancrant dans une tradition qui continue de vivre et de se renouveler à travers les générations.

Geneviève Groslière
Chargée de Presse

Ndlr. Cet article est d'abord paru dans « Ailleurs », la newsletter électronique du Bailliage de France. Nous apprécions énormément avoir reçu la permission de le republier de la part de la Chargée de Presse Geneviève Groslière.