L’Officier Maître Rôtisseur Lars Mortensen est le propriétaire et restaurateur du Støvlet Katrines Hus, situé à Sorø sur l’île de Seeland.

Depuis 1998, Lars dirige ce restaurant historique, le transformant en l’un des établissements gastronomiques les plus renommés de la région. Le restaurant porte le nom de Støvlet Katrine, une figure célèbre de l’histoire danoise et ancienne maîtresse du roi Christian VII.

Réputé non seulement pour son histoire fascinante mais aussi pour son excellence culinaire, le Støvlet Katrines Hus est idéalement situé près du pittoresque lac de Sorø et du Kongebroen. Il se distingue par des menus saisonniers élaborés avec des produits locaux, mariant les saveurs traditionnelles danoises à une touche moderne et raffinée.

Sous la direction de Lars, le restaurant s’est fait un nom grâce à ses menus dégustation en six services, mettant en avant des ingrédients locaux et accompagnés de vins soigneusement sélectionnés par un sommelier interne.

Des événements comme le « Winemakers Dinner » illustrent le dévouement du restaurant à associer des vins exquis à des créations culinaires, offrant ainsi une expérience gastronomique immersive. L’engagement de Lars pour une cuisine honnête et de haute qualité reflète parfaitement les valeurs de la Chaîne, alliant art culinaire et tradition. La brigade de cuisine, dirigée par le Chef Benjamin Thielberg, veille à ce que chaque repas soit une expression de l’élégance et de l’héritage historique du lieu.

Le Støvlet Katrines Hus propose également des expériences uniques, comme des balades en bateau gourmand sur le lac de Sorø, renforçant son statut de repère incontournable de la scène culinaire danoise. Son implication dans des événements privés et publics témoigne de la vision de Lars, qui souhaite rendre la haute gastronomie accessible tout en honorant le patrimoine culturel qui définit le Støvlet Katrines Hus.

Lars a rejoint la Chaîne en 2016 en tant que Maître Restaurateur. Il a été promu Officier Maître Restaurateur en 2022.

Article préparé par un chroniqueur des Actualités en ligne de la Chaîne.
Rédigé à partir de sources diverses, sauf erreur ou omission.

Ndlr. : texte en français préparé par ChatGPT

Støvlet Katrines Hus
Slagelsevej 63
4180 Sorø

Web : stovletkatrineshus.dk
Tél : +45 57 83 50 80