Diplômé en informatique de l’Université de l’Alberta (Canada), Jacky Kam a fondé Camcentre, une entreprise de services informatiques de premier plan, comptant plus de 1 000 professionnels au service de fournisseurs, de gouvernements et de sociétés cotées. Après son rachat réussi par la plus grande société australienne de sous-traitance informatique, Jacky a pris sa retraite en 2017 pour se consacrer à de nouvelles passions.

En 2019, il a lancé le Kamcentre Roast Goose Restaurant, alliant son esprit entrepreneurial à sa passion pour la gastronomie.

Engagement envers la Chaîne des Rôtisseurs
Membre assidu du Bailliage de Hong Kong depuis 2001, Jacky a activement défendu la mission de la Chaîne : célébrer la haute gastronomie, le vin et l’art de la table. Son leadership lui a valu plusieurs promotions successives :
Vice-Chancelier (2014)
Chancelier (2016)
Bailli Délégué (juillet 2025)

Vision en tant que Bailli Délégué
Jacky souhaite élever le Bailliage de Hong Kong grâce à :
- son engagement à défendre les valeurs de la Chaîne des Rôtisseurs, tout en favorisant l’honnêteté, l’intégrité et la transparence auprès de tous les membres sous sa direction ;
- l’élargissement des collaborations par des événements conjoints avec les membres professionnels, tant au niveau local qu’international ;
- un accent particulier sur le vin et les spiritueux : dégustations et programmes éducatifs de l’OMGD (Ordre Mondial des Gourmets Dégustateurs) ;
- l’exploration culinaire : la création d’expériences gastronomiques dans de nouveaux lieux ;
- l’ouverture internationale : le partenariat avec d’autres Bailliages à travers le monde pour des échanges culturels ;
- une nouvelle structuration du Conseil : dynamiser l’équipe dirigeante grâce au travail collectif et à l’innovation afin de garantir un succès partagé ;
- la croissance du nombre de membres : en recrutant des passionnés partageant les valeurs de la Chaîne.

Avec une détermination inébranlable, Jacky s’est engagé à préserver l’héritage de la Chaîne des Rôtisseurs et à inspirer son avenir.

En conclusion, Jacky a exprimé sa profonde gratitude à l’égard du Bailli sortant Steven Kahn pour « son leadership exceptionnel et ses efforts inlassables pour faire progresser la Chaîne à Hong Kong ». Jacky a ajouté : « Après de nombreuses années de service dévoué, Steven a quitté ses fonctions pour des raisons personnelles. Son héritage continuera de nous inspirer dans l’avenir. »

Préparé par l’équipe de la Chaîne News Online à partir du matériel fourni par Jacky Kam