Le 22 février 2026, le Bailliage du Danemark a tenu un Chapitre en journée suivi d’un déjeuner à Søllerød Kro, auberge étoilée Michelin (1 étoile) située à Holte, au nord de Copenhague. Le format en journée a été choisi afin de tenir compte des emplois du temps exigeants des membres du corps diplomatique.

L’occasion a marqué l’intronisation de neuf Ambassadeurs au Danemark au sein de la Chaîne, avec le grade de Chevalier d’Honneur.

À Søllerød Kro, Leurs Excellences les Ambassadeurs d’Autriche, de Belgique, du Brésil, d’Éspage, de Finlande, de Roumanie et de Serbie ont reçu leurs rubans lors de la cérémonie officielle. N’ayant pu être présents ce jour-là, les Ambassadeurs d’Indonésie et de Suisse ont été intronisés lors de brefs pré-Chapitres organisés dans leurs résidences respectives.

L’intérêt pour la Chaîne au sein de la communauté diplomatique au Danemark continue de se développer régulièrement. Plusieurs anciens Ambassadeurs, membres actifs durant leur mission à Copenhague, ont poursuivi leur engagement au sein de la Chaîne dans leurs pays d’accréditation ultérieurs. Cette continuité reflète la capacité de notre association à créer des liens locaux significatifs à travers la gastronomie.

RÉCEPTION

Amuse-bouches de Søllerød
Crémant de Bourgogne Blanc NV
Vitteaut-Alberti, Bourgogne, France

MENU

Cabillaud, poireau, bisque de homard
Vouvray « Clos de la Roche » 2022
Vincent Carême, Vallée de la Loire, France

Le bœuf de l’auberge
servi rosé rôti et braisé
céleri-rave, sauce à la truffe
Anagallis 2018
Tenuta di Lilliano, Toscane, Italie

Fruit de la passion, noix de coco, amaretto
vanille, crème double
Sainte-Croix-du-Mont 2022
Château du Mont, Bordeaux, France

Café et mignardises

Grâce à ces adhésions d’Ambassadeurs, le Bailliage du Danemark a encore renforcé son engagement auprès de la communauté internationale à Copenhague. Au fil du temps, cela a donné lieu à des initiatives gastronomiques réciproques - notamment des réceptions dans des jardins, des dégustations et des visites de restaurants mettant à l’honneur les traditions culinaires nationales - renforçant ainsi l’esprit de convivialité qui caractérise la Chaîne des Rôtisseurs.

Jørgen Krenk
Bailli Délégué
Membre du Conseil Magistral