L’invitation est tout simplement une invitation à prendre le temps de ralentir, de se détendre sous le ciel bavarois bleu et blanc et de profiter pleinement de la vie à l’ Hôtel-brasserie Gasthof Aying, une maison familiale dotée de sa propre brasserie, au cœur de la Bavière. Depuis sept générations, la famille cultive une hospitalité chaleureuse et personnalisée. Ici, vous pourrez dormir confortablement, savourer une excellente cuisine et de délicieuses boissons, célébrer les grandes occasions avec élégance et organiser vos réunions dans un cadre idéal.

Histoire
La première mention documentée de l’établissement remonte à 1385. À partir de 1459, la propriété appartint au monastère de Bernried. Vers 1810, Franz et Katharina Liebhard, ancêtres des propriétaires actuels, la famille Inselkammer, acquirent la propriété connue sous le nom de « Zum Pfleger ». Aujourd’hui, la Maître Hôtelier Angela Inselkammer dirige l’hôtel et ses activités d’hospitalité, qui emploient actuellement quelque 120 personnes.

Restaurants et événements
Le cœur de l’établissement est son restaurant, qui a reçu pour la deuxième fois la prestigieuse Étoile Verte Michelin. Au Brauereigasthof, les convives peuvent savourer une excellente cuisine dans une atmosphère chaleureuse et conviviale, accompagnée de nos nombreuses bières primées ou d’une sélection de vins soigneusement choisis. Pour ceux qui préfèrent une cuisine bavaroise traditionnelle, celle-ci peut être dégustée à l’Ayinger Bräustüberl, la principale salle de dégustation de la Brasserie Privée Ayinger.

Pour les événements d’entreprise, les mariages et autres célébrations familiales, une grande variété d’espaces est disponible pour accueillir jusqu’à 200 personnes, allant d’un bowling historique à une ancienne écurie réaménagée. Après une merveilleuse célébration ou une réunion, il suffit de se retirer dans l’une des 48 chambres quatre étoiles supérieur de l’hôtel pour se glisser directement dans son lit.

Brasserie privée ayinger
Fondée en 1878 par Johann Liebhard, la brasserie est depuis toujours synonyme de tradition brassicole bavaroise et de savoir-faire artisanal de la plus haute qualité. Aujourd’hui, l’entreprise familiale est dirigée par la septième génération, Franz Inselkammer III. Les bières sont brassées conformément à la Loi allemande sur la pureté de la bière de 1516. Des circuits d’approvisionnement courts, une coopération étroite et durable avec des fournisseurs régionaux ainsi qu’une utilisation responsable des ressources caractérisent l’approche de la brasserie.

L’alliance du savoir-faire brassicole traditionnel et des technologies modernes constitue le fondement de la qualité constamment élevée des bières Ayinger, régulièrement confirmée par des récompenses obtenues lors de concours internationaux. La gamme comprend une vaste sélection de bières classiques et de spécialités saisonnières. L’eau de brassage joue un rôle particulièrement important : elle provient des propres puits profonds de la brasserie. Grâce à son exceptionnelle qualité, elle offre des conditions idéales pour le processus de brassage.

Des visites régulières de la brasserie permettent aux visiteurs de découvrir le processus de production et la philosophie de l’établissement, tout en leur offrant un aperçu privilégié de l’alliance entre tradition, ancrage régional et savoir-faire brassicole contemporain.

Ayinger Lager Hell
La bière classique de la Brasserie Privée Ayinger : cette lager blonde à fermentation basse, pleine et généreuse (4,9 % vol., 11,8° Plato), élaborée selon une recette raffinée, se distingue par sa magnifique robe dorée et lumineuse. Après une première impression délicatement maltée, la Lager Hell développe une agréable amertume houblonnée. Sa carbonatation parfaite et sa finale subtile laissent sur la langue et le palais une délicate touche d’amertume. Une bière généreuse, fraîche et particulièrement facile à boire.

Distinctions - Lager Hell 2025
* European Beer Challenge - Or
* World Beer Challenge - Or
* Finest Beer Selection - Or
* Falstaff Beer Trophy - 91 points

Depuis 1385, le Hôtel-brasserie Gasthof Aying offre le charme bavarois, une cuisine raffinée, des séjours chaleureux et des événements inoubliables. Bienvenue dans un univers d’hospitalité intemporelle !

Karin Deißner
Chargée de Presse

Brauereigasthof Aying Franz Inselkammer KG
Zornedinger Straße 2
D-85653 Aying

Tel. : +49 8095 90650
Web : www.brauereigasthof-aying.de

Brauerei Aying Franz Inselkammer KG
Münchener Straße 21
D-85653 Aying

Tél. : +49 8095 880
Web ::www.brauerei-ayinger.de