En 1977, Alain Guillon, représentant la France, devenait le premier lauréat du Concours International des Jeunes Commis Rôtisseurs, organisé à Zurich, en Suisse.

Ce qui avait commencé comme une occasion offerte aux jeunes chefs de mettre leurs compétences à l’épreuve sur la scène internationale est devenu l’une des traditions les plus enthousiasmantes de la Chaîne. En réunissant de jeunes talents culinaires venus du monde entier pour concourir, apprendre, nouer des amitiés et, parfois, découvrir à quel point ils peuvent faire preuve de créativité lorsqu’ils sont confrontés à la redoutable « Black Box » (boîte noire) !

En septembre 2027, l’aventure prend la direction de Paris
La Finale Internationale du 50e anniversaire aura lieu le 18 septembre 2027 au Cordon Bleu Paris. Quelle destination plus appropriée pour célébrer cet anniversaire exceptionnel ! Paris est depuis longtemps l’une des grandes capitales gastronomiques du monde, tandis que Le Cordon Bleu offrira un cadre spectaculaire pour écrire un nouveau chapitre de l’histoire des Jeunes Chefs.

Nous sommes extrêmement reconnaissants au Chef Éric Briffard et à toute son équipe du Cordon Bleu d’accueillir cette Finale Internationale et de nous aider à créer ce qui promet d’être un événement tout à fait exceptionnel.

Mais le concours lui-même ne représente qu’une partie de l’histoire.

50 histoires - Des carrières innombrables
En remontant le temps, de Zurich en 1977 à Istanbul en 2026, une chose apparaît clairement : l’histoire du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs est avant tout une histoire de femmes et d’hommes.

Il y a eu des champions et des concurrents, de jeunes chefs nerveux et des jurés épuisés, des plats spectaculaires et des « Black Boxes » extraordinaires.

Il y a eu des moments de triomphe – et d’autres où un concurrent, en ouvrant sa boîte d’ingrédients, s’est demandé : « Mais qu’est-ce que je vais bien pouvoir faire avec ÇA ? »

Le palmarès des médailles ne raconte qu’une partie de l’histoire
Pour des générations de jeunes chefs, le Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs a représenté une occasion de se mesurer à des concurrents sur la scène internationale, de travailler aux côtés de talents issus d’autres traditions culinaires et de découvrir tout ce dont ils étaient capables sous pression.

Pour certains, il a ouvert les portes d'une nouvelle cuisine ou permis de rencontrer un mentor. Pour beaucoup, il a donné naissance à des amitiés qui les ont accompagnés tout au long de leur carrière. Pour d’autres encore, il a marqué le début d’une extraordinaire aventure culinaire.

Un concours qui a parcouru le monde
Au fil des années, la Finale Internationale a voyagé à travers les continents et fait escale dans certaines des destinations gastronomiques les plus fascinantes du monde.

Le concours a été accueilli en Afrique, en Asie, en Europe, en Amérique du Nord et en Océanie. Un impressionnant éventail de nations a vu émerger des champions internationaux. L’Allemagne détient le plus grand nombre de médailles d’or, tandis que le Canada, la France, la Norvège, la Suède et d’autres pays ont également retrouvé à plusieurs reprises la plus haute marche du podium.

Des premiers lauréats européens aux champions venus d’Australie, de Finlande, de Hongrie, de Malaisie, d’Afrique du Sud et des États-Unis, l’histoire des Jeunes Chefs Rôtisseurs est véritablement devenue internationale.

Depuis 1977, quinze nations ont vu leurs représentants remporter une médaille d’or. Et le prochain champion reste encore à découvrir.

Bien au-delà des cuisines du concours
L’héritage des Jeunes Chefs va bien au-delà de la journée du concours :

- Les concurrents deviennent des chefs.
- Les chefs deviennent des mentors.
- Les anciens concurrents reviennent en tant que jurés et responsables.

Les amitiés nouées autour des cuisines du concours deviennent des relations professionnelles qui dépassent les frontières et perdurent pendant des décennies. C’est peut-être là leur plus belle réussite.

Le concours donne naissance à une véritable communauté, qui continue d’exister longtemps après la remise des médailles et le rangement des cuisines. Et c’est précisément cette communauté que nous souhaitons réunir à Paris.

Nous souhaitons maintenant vous y retrouver
Le 50e anniversaire sera l’occasion pour toute la grande famille des Jeunes Chefs Rôtisseurs de se retrouver :
- Anciens concurrents
- Organisateurs nationaux
- Mentors
- Jurés
- Baillis
- Membres professionnels
- Bénévoles
- Sponsors
- Amis et sympathisants.

Si vous avez un jour fait partie des Jeunes Chefs Rôtisseurs, cette célébration parisienne est aussi la vôtre.

Nous souhaitons retrouver celles et ceux qui ont fait de ce concours ce qu’il est aujourd’hui. Nous voulons entendre leurs histoires, découvrir leurs photographies et nous remémorer les cuisines, les destinations, les concurrents, les jurés, les célébrations et les amitiés.

Et nous voulons découvrir ce que sont devenus tous ces jeunes chefs.

Aidez-nous à raconter cette histoire
Le Comité International du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs prépare un ouvrage commémoratif spécial, qui réunira les personnes, les lieux et les histoires ayant marqué l'évolution du concours de 1977 à 2027.

Nous souhaitons en faire bien davantage qu'une simple liste de lauréats et de résultats. Nous voulons faire revivre les personnes et les souvenirs qui se cachent derrière ce concours. Alors, possédez-vous :
- Des photographies d’une Finale Internationale ?
- Des photographies d’anciens concurrents, jurés ou mentors ?
- D’anciens programmes ou menus du concours ?
- Des articles parus dans la presse ou des magazines ?
- Des anecdotes concernant un concours ou un concurrent mémorable ?
- Une histoire particulièrement savoureuse autour de la « Black Box » ?
- Des photographies illustrant l’évolution de la carrière des anciens concurrents ?
- Des souvenirs d’amitiés nées grâce aux Jeunes Chefs ?
- Des informations sur d’anciens concurrents internationaux et sur ce qu’ils sont devenus aujourd’hui ?

Si vous possédez l’un de ces documents ou souvenirs, nous vous invitons à les partager avec nous.

Nous aimerions tout particulièrement retrouver les coordonnées actuelles d’anciens concurrents internationaux. Si vous savez ce qu’est devenu un ancien participant, si vous disposez de son adresse électronique ou d’autres coordonnées professionnelles, merci de nous les communiquer. Nous souhaitons renouer les liens avec le plus grand nombre possible de membres de la famille des Jeunes Chefs Rôtisseurs.

Merci d’adresser vos photographies, articles, témoignages, coordonnées et tout autre document pertinent à : Lois Gilbert, Comité International du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs, à l’adresse suivante : [email protected]

Nous vous invitons à consulter les archives de votre Bailliage, vos anciennes photographies et vos collections personnelles. Certains des plus beaux témoignages de l’histoire des Jeunes Chefs Rôtisseurs se trouvent peut-être dans un placard, un ancien dossier de concours ou un album photo oublié.

Ne pensez pas qu’un document soit trop ancien, trop modeste ou trop ordinaire pour mériter d’être envoyé.

Cette photographie datant de 20, 30 ou 40 ans pourrait bien être précisément le témoignage historique que nous recherchons.

Et maintenant, direction Paris… Cinquante ans après qu’Alain Guillon a soulevé le premier trophée à Zurich, les jeunes chefs du monde entier se réuniront à nouveau.

Cette fois, la Finale Internationale à Paris réunira une nouvelle génération de concurrents tout en célébrant l’extraordinaire communauté qui s’est développée autour des Jeunes Chefs Rôtisseurs. Nous espérons que ce sera bien davantage qu’un concours. Nous souhaitons en faire de véritables retrouvailles. Une occasion pour de vieux amis de se retrouver, pour d’anciens concurrents de revenir et pour les jeunes chefs d’aujourd’hui de rencontrer celles et ceux qui les ont précédés.

Paris - Septembre 2027
Le monde entier est invité ! Venez célébrer les Jeunes Chefs Rôtisseurs. Apportez vos histoires, vos souvenirs et vos amis.

Faisons de Paris le point de départ d’un nouveau chapitre. Soyez présents et prenez part à l’histoire !

Lois Gilbert
Membre du Comité International du Concours des Jeunes Chefs Rôtisseurs
Bailli Provincial de la Colombie-Britannique (Canada)

Ndlr. : Les photos de la Galerie présentent les lauréats (1er, 2e et 3e prix) ou des groupes de concurrents des 20 dernières compétitions organisées entre 2005 et 2026. NB : aucune compétition n’a été organisée en 2020 en raison de la COVID-19, ni en 2025.