On pourrait légitimement se poser la question : est-il réellement possible de cultiver la vigne à 56 degrés de latitude ? Eh bien, la réponse est un oui retentissant !

La Suède constitue un territoire viticole encore nouveau, où une combinaison géographique et climatique unique fait de la viticulture - aussi surprenant que cela puisse paraître - une activité d'avenir dans cette partie du monde. Si nous prenons le 56e parallèle et traçons une ligne tout autour du globe, nous passons par Édimbourg, bien au nord d'Edmonton, au Canada, et juste au nord de Moscou. Aucun de ces endroits ne nous évoque spontanément le monde du vin.

Alors, qu'est-ce qui rend cette viticulture possible en Suède ? La réponse tient au Gulf Stream, un courant océanique chaud et rapide qui, associé à plusieurs autres facteurs, confère à la région nordique des hivers plus doux que ceux de nombreuses autres régions situées à la même latitude. Les eaux qui entourent les péninsules de Bjäre et de Kulla - territoire connu sous le nom de « Terra Skåne » - créent un climat maritime qui influence les températures et les précipitations. Grâce à sa situation septentrionale, qui lui assure de nombreuses heures d'ensoleillement pendant la période cruciale de croissance de la vigne, les raisins bénéficient d'une luminosité abondante et de longues soirées.

Cette région possède une identité qui lui est propre. De nouveaux cépages y sont expérimentés, tandis que les connaissances relatives au potentiel offert par le climat nordique ne cessent de s'approfondir. Les entrepreneurs viticoles partagent une même ambition : élaborer localement des vins de grande qualité, dotés d'un caractère bien affirmé. Curieux, libres d'esprit et affranchis du poids des traditions, ils gardent toujours à l'esprit le terroir de Skåne.

Nous étions à Båstad à l'occasion de la Finale Internationale 2026 du Concours des Jeunes Sommeliers de la Chaîne, qui réunissait des participants de 14 pays. Pendant cinq jours, ils allaient concourir, nouer des contacts et, espérons-le, repartir avec de nouvelles connaissances et des perspectives élargies. Ainsi, tôt le jeudi matin, nous avons pris le car pour une journée complète consacrée à la visite de quatre domaines viticoles de Terra Skåne : Kullaberg, Tånga, Halldora et Thora.

Le domaine viticole de Kullaberg
Notre première étape fut le domaine viticole de Kullaberg, qui compte un œnologue suédois au sein de son équipe. Actuellement, huit principaux cépages sont cultivés sur une superficie de 22 hectares.

Les cépages blancs comprennent le Solaris, le Souvignier Gris, le Donauriesling et le Muscaris. Les cépages rouges sont principalement le Pinot Nova et le Cabaret Noir, complétés par le Rondo et le Regent.

Depuis 2017, le domaine mène, en collaboration avec l'Université suédoise des sciences agricoles (SLU) et des pépinières européennes, des essais sur une parcelle expérimentale regroupant 20 cépages.

Les cépages PIWI [Ndlr : terme dérivé de l'allemand Pilzwiderstandsfähig] sont résistants aux maladies cryptogamiques et adaptés à une courte période de végétation. Ils permettent ainsi de réduire le recours aux pesticides et l'utilisation des tracteurs, diminuant par conséquent la consommation d'énergie et les émissions, tout en préservant les sols.

La qualité de ces vins a été reconnue lors du banquet Nobel 2025, au cours duquel le vin « Immelen » fut servi avec le plat principal. Un moment historique pour le vin suédois !

Ce fut également un moment historique pour nous, puisque nous avons eu le plaisir de déguster ce même vin à l'occasion d'un excellent déjeuner composé de fromages, de charcuteries et d'une soupe réconfortante, avant de reprendre rapidement la route vers notre prochaine étape.

Le domaine viticole de Tånga
Jeune domaine créé en 2022, Tånga est situé juste au sud d'Ängelholm.

La famille propriétaire possède déjà une activité viticole au Portugal. Il était donc tout naturel de faire également appel à des œnologues portugais pour travailler dans leur domaine suédois.

Nous avons eu le plaisir de déguster le premier vin produit par le vignoble familial en Suède. Outre la plantation de Solaris, le domaine expérimente également l'Albariño. L'espoir est que ce cépage puisse, à l'avenir, s'adapter au climat de la région de la péninsule de Kullahalvön.

Au cours des prochaines années, les propriétaires envisagent de doubler la superficie plantée en vignes, tandis que de nouveaux vignobles et un centre de production sont en cours d'aménagement. Le domaine n'a toutefois pas encore commercialisé son premier vin.

Halldora
Dernière étape de notre excursion en car, le domaine de Halldora est l'un des projets viticoles les plus ambitieux parmi les nouvelles exploitations suédoises.

La famille von Koenigsegg dirige cette entreprise avec l'ambition de produire des vins de classe mondiale, en s'appuyant sur l'expertise d'un œnologue sud-africain tout en affirmant une identité nordique.

Aujourd'hui, Halldora couvre 20 hectares à Barkåkra et Lervik, avec plus de 85 000 pieds de vigne et 21 cépages sélectionnés. Les premières vendanges ont eu lieu en 2025.

On y cultive un assortiment varié de cépages modernes, adaptés au climat et sélectionnés pour s'épanouir dans les conditions nordiques tout en offrant une grande qualité. Parmi eux figurent le Soreli, le Muscaris, l'Alvarinho, le Volturnis et le Satin Noir.

Tout comme Tånga, Halldora ne disposant pas encore de vins à faire déguster, l'expérience a pris une forme différente : nous avons été invités à goûter les différents cépages cultivés sur le domaine. Un exercice quelque peu inhabituel, qui a apporté une dimension supplémentaire à notre compréhension de l'univers du vin.

Pour couronner cette visite, une dernière surprise nous attendait : la découverte de la chaîne de montage des célèbres automobiles Koenigsegg, construites à la main.

Le domaine viticole de Thora
Après une courte pause bien méritée à l'hôtel, il était temps de remonter dans le car pour la dernière visite de la journée : le domaine viticole de Thora, situé sur la péninsule de Bjäre.

Ici, des œnologues français travaillent avec différents cépages, notamment le Solaris, le Pinot Noir, le Chardonnay, le Pinot Meunier, le Malbec, le Gamay et le Chenin Blanc.

Les méthodes de culture biologique et régénératrice contribuent à l'élaboration de vins purs, dotés de caractère et exprimant clairement leur origine.

Dans le chai, les vignerons travaillent avec le plus grand soin, sans recourir à des levures industrielles, à des additifs ou à des sucres ajoutés, afin de laisser s'exprimer pleinement les arômes et les saveurs naturels de chaque millésime.

Chaque bouteille est élaborée à la main, selon la conviction qu'un grand vin doit refléter son lieu de naissance et la singularité de son terroir.

Conclusion
Après une journée particulièrement riche en découvertes et en expériences, celle-ci s'est achevée par un fantastique dîner en trois services au domaine de Thora Vingård.

Ce dîner mériterait à lui seul un article à part entière, mais je ne pense pas que quiconque ait quitté les lieux en ayant encore faim ou en étant déçu !

Nous avons ensuite regagné Båstad, où nos jeunes sommeliers ont enfin pu profiter d'un repos bien mérité avant la demi-finale qui les attendait le lendemain.

Cecilia Vinde Scherdin
Chargée de Presse
Bailliage de Suède

Photos avec l’aimable autorisation de Cecilia Vinde Scherdin et de Cecilia Wimmerstedt