Le Bailliage National a célébré sa création au Casa de Campo Resort Complex, en présence d’Alain Taulère, Membre du Conseil Magistral venu du Costa Rica.

L’allocution de bienvenue a été prononcée par Orquidea Dominguez, qui a immédiatement donné la parole au Bailli Délégué désigné, Conrad Bergwerf. Il a remercié tous les membres pour leur soutien et leur confiance, puis a présenté l’Officier des Intronisations, Alain Taulère, représentant le Président Atallah, qui a lu le serment en français et suivi le protocole d’usage établi dans le monde entier.

Après la Cérémonie des Intronisations, un cocktail avait été organisé au restaurant La Piazzetta, où les invités ont été accueillis par du champagne Laurent Perrier 2006. L’événement a été couronné par un dîner de sept plats. Le Chef-cuisinier de Casa de Campo, Anthony Masa Diaz, a préparé de la haute cuisine française alliée à des produits régionaux naturels. L’accord raffiné des mets et des vins avait été élaboré par l’Échanson et vigneron Sergio Ottato, contribuant à une soirée remplie de camaraderie et d’harmonie.

Il convient de mentionner que, pour ce qui était certainement une première dans l’histoire, un vin de République Dominicaine (OcoaBay French Colombard) a été servi lors d’un événement de la Chaîne. Ce vin s’est accordé à merveille avec du vivaneau accompagné de béarnaise à la mangue et de poireaux rôtis.

Parmi les autres plats remarquables, un velouté froid de noix de cajou avec tartare de tomates, un sablé au café à la vanille biologique, un steak tartare traditionnel accompagné de frites de patate douce, du bœuf royal au foie gras avec sauce au cacao et écrasé d’igname jaune, et un cigare au chocolat fumé avec cendres de sésame.

Accords mets et vins :
- Calvet Crémant de Bordeaux Brut
- Nuits-St-Georges, Chanson Père & Fils 2013
- Pouilly Fuissé, Chanson Père & Fils 2014
- Château Cantin, Saint Émilion Grand Cru 2012
- Calvet Sauternes « Réserve du Ciron » 2010
- Ultra Premium Ron Opthimus XO 25 ans d’âge

Le Conseil National de République Dominicaine est composé du Bailli Délégué Conrad Bergwerf, du Chancelier Manabo Yajima, du Conseiller Culinaire Luis Ros, du Conseiller Gastronomique Gustavo Gomez, du Chargé de Missions Manuel Gomez, du Chargé de Presse Arturo Villanueva et de l’Échanson Sergio Ottato.