À l’inverse de notre déjeuner du dimanche 11 septembre à Huis ter Duin, qui avait pris place sous un soleil radieux, c’est sous une pluie battante que nos membres et invités, au nombre conséquent de 59, ont participé à notre aventure à l’hôtel-restaurant De Nederlanden de Vreeland.

Caroline Berends et son équipe nous ont offert un accueil chaleureux dans le salon intime du restaurant, qui a été récemment rénové et réactualisé. Une flûte d’un délicieux cava nous a été servie avec une sélection de trois amuse-bouches appétissants : macaron et boudin noir ; poulet croustillant au curry vert ; maquereau et betterave.

Les convives ont ensuite pris place dans le restaurant. Rejoindre les neuf tables a donné lieu à un petit casse-tête, car si les plans de table avaient été consultés, beaucoup d’entre nous avaient visiblement oublié où ils devaient s’asseoir ! Heureusement, les « dames responsables » disposaient d’une liste des tables, et tout est rentré dans l’ordre assez rapidement.

Le Chef-cuisinier Wilco Berends et sa brigade nous avaient préparé un merveilleux menu de cinq plats :

Maquereau bagna cauda
anchois, ail, concombre
Vinho Verde - Anselmo Mendes Loureiro (Portugal)

Brochet et anguille
avec noix, betterave et sabayon au chardonnay
Roussanne David Sadie (Swartland, Afrique du Sud)

Faisan avec choucroute
foie, pain d’épices, sauce poivrade
Chianti La Spinosa (Italie)

Pomme
avec beurre, caramel, cannelle et sirop
Château Loupiac-Gaudiet (Loupiac, France)

Soufflé maison (en tant que dessert bis)
avec fromage frais, glace à la vanille, orange et épices
Château Loupiac-Gaudiet (Loupiac, France)

Les félicitations d’usage ont été prononcées par notre Chevalier Ted Janssen, qui, au nom de tous les convives, a souligné que les plats avaient été préparés avec grand soin et servis avec raffinement. Des remerciements particuliers ont été adressés à nos hôtes, Caroline et Wilco Berends, ainsi qu’aux jeunes femmes et jeunes hommes des brigades de cuisine et de salle, qui s’étaient manifestement surpassés pour assurer notre plaisir.

Pour couronner ce merveilleux repas, du mocha et des chocolats maison ont été servis dans le salon.

Jan Wever
Bailli