Notre dîner de novembre nous a réservé une belle surprise. Il évoquait les éléments du feu, de l’eau, de l’air et de la terre dans le cadre d’un merveilleux dîner gastronomique persan de cinq plats, associé à des vins légendaires du domaine néo-zélandais de Cloudy Bay et à du champagne Moët et Chandon.

Organisé au Sheraton Grand Bangalore, célèbre pour sa cuisine persane, le dîner officiel s’est déroulé dans une zone aménagée pour l’occasion autour de la piscine à débordement du Sheraton. Les convives l’ont rejointe en passant sous une arcade décorée, le long d’un tapis rouge.

Du champagne et des cocktails au champagne agrémentés d’une sélection de hors d’œuvres (falafel, makdous, kibbeh, joojeh-e-kebab et olives farcies marinées) nous ont accueillis, avec l’accompagnement musical d’un talentueux duo de chanteurs.

Lumières éblouissantes, feux d’artifice spectaculaires et une danseuse du ventre nous ont divertis alors que les plats du nouveau menu persan de l’hôtel nous étaient dévoilés un à un. Le warak inab (feuille de vigne farcie au riz sauvage, persil et fromage de chèvre) a été proposé avec un champagne rosé Moët et Chandon.

Houmous, baba ganoush et épinards burani ont ensuite été servis avec du pain pita et des brochettes de meigoo (crevettes marinées dans une pâte acidulée au safran avec salade de sumac, oignon et grenade) préparés sur le buffet de shawarma. Un Sauvignon Cloudy Bay a été offert en accompagnement.

Une délicieuse assiette de fromages arabes a précédé le plat principal : Fesanjan ba Ordak (canard rôti avec sauce aux noix et grenade), kabab e Rastaye Goosfand (côtelettes d’agneau grillées dans un style persan), karajan e kebab (homard mariné au safran), sabzi kebab farci au fromage et kousa (courgettes farcies au riz sauvage et aux pignons). Ces mets étaient accompagnés de taboulé et d’un Pinot Noir Cloudy Bay.

Après les plats principaux, notre hôte Saurabh Bakshi, Directeur général du Sheraton Grand, nous a précédés jusqu’aux pelouses du restaurant Persian Terrace, où des narguilés (pipes à eau traditionnelles en cristal de Bohême), du cognac Hennessy et un éventail de desserts nous attendaient : tarte aux figues et aux noix, Om Ali et baklava avec glace à la pistache et au safran. Ils étaient accompagnés de thé Kahawa et de loukoums maison.

Une atmosphère à la fois merveilleuse et éblouissante qui a stimulé tous les sens, un repas digne d’un pacha et des divertissements adaptés au thème ont contribué à faire de cette soirée une occasion mémorable.

Ruma Singh
Vice-Chargée de Presse