Les membres du Bailliage et leurs invités se sont retrouvés dans un bâtiment historique de la vieille ville de Vilnius, le siège de la Société nationale philharmonique de Lituanie, pour célébrer les dix ans d’existence de la Chaîne dans ce pays. Et à l’approche de Noël, l’événement s’est transformé en double célébration.

Sous l’impulsion du Bailli Délégué Romalduas Zakarevičius, et depuis sa création en 2006, le Bailliage National n’a cessé de croître et compte désormais 80 membres. Romalduas est le propriétaire de l’hôtel-restaurant Stiklai, établissement membre de Relais & Châteaux, réputé auprès de la clientèle locale pour être un « bastion des mets gastronomiques régionaux, frais et de saison ».

L’équipe culinaire du Stiklai a créé des plats uniques et inspirants pour de nombreux événements du Bailliage au fil des ans. Elle n’a pas failli pour le dîner du 10ème anniversaire, avec un menu spécialement composé par le Chef-cuisinier de l’hôtel, Linas Brazinskas.

APÉRITIF

Champagne Janisson Baradon Grand Réserve Brut (magnum)

MENU

Saumon mariné avec betterave et fenouil
accompagnement de hors-d’œuvre
crème au mascarpone
Champagne Janisson Baradon Brut Rosé

Crème de bolets
dans un panier de pâte filo avec des quenelles fines

Magret de canard rôti
avec croûte de coing et purée de citrouille
et
Cuisse de canard braisée avec canneberges
confiture d’oignons bleus, compote de pommes
Quinta do Pego Grand Reserva – Vallée du Douro, Portugal

Globe au chocolat noir
avec crème aux noix, cerises à l’eau-de-vie
biscuit noir et caramel croustillant
Porto Taylor's First Estate Reserve

Café
Grog spécial de Noël
(créé par Romalduas Zakarevičius)

Avant le dîner, le duo constitué par Hector Sandoval et Nomeda Kazlaus de la Société philharmonique, a célébré l’événement en chansons. Des mélodies célèbres avaient été choisies : airs et duos d’opéras, de comédies musicales, de zarzuelas et d’ouvertures. Les solistes étaient accompagnés par l’Orchestre symphoniques de Kaunas (dirigé par Contantina Orbelian).

Ensuite, dans la salle des banquets, avant de prendre place, les membres et les invités ont été éblouis par le concert des « Liepaitės », les jeunes filles du chœur de Vilnius.Ce fut un merveilleux événement de culture musicale et gastronomique. Le cadre somptueux de la salle des banquets de la Société philharmonique, superbement décorée par le fleuriste Mantas Petruškevičius, n’a pas manqué de rehausser cette soirée de célébration, qui restera dans les mémoires pendant de longues années.