Le restaurant La Dorada à Coral Gables, est réputé pour ses plats de fruits de mer espagnols et méditerranéens traditionnels, sa vaste carte des vins et sa décoration dans le style des paquebots transatlantiques. Des produits frais sont acheminés par avion tous les jours depuis l’Atlantique Nord, la Méditerranée et la mer Cantabrique. Le restaurant est le seul établissement espagnol aux États-Unis récompensé par l’International Five Star Diamond Award et le Five Star Green Diamond Award.

Lors de la réception au champagne, une surprise nous avait été réservée par le Maître Restaurateur José Vila, propriétaire de Pane Amore International, qui importe des produits gastronomiques espagnols. Il nous a généreusement offert un jambon Bellota, invitant son Maître Trancheur à couper ce délice à notre intention.

Après avoir pris place, les dames ont découvert que des éventails espagnols brodés les attendaient sur les tables. Nous avons ensuite commencé le repas. Même les palais les moins aventureux ont grandement apprécié les délicieux filets de requin jeune, sautés dans de l’huile d’olive extra vierge et servis avec un aïoli maison. Nous avons également dégusté la spécialité de la Dorada : de la paëlla au riz noir à l’encre de seiche.

Tout au long de la soirée, nous avons été divertis par un guitariste de flamenco. Se laissant emporter par la musique, plusieurs membres n’ont pu s’empêcher d’esquisser quelques pas de danse autour de la salle.

La deuxième surprise de la soirée a été l’intronisation de Cándidio Creis, Consul Général d’Espagne à Miami. Un tonnerre d’applaudissements a retenti lorsque Cándidio s’est vu remettre ses insignes de Chevalier d’Honneur par le Bailli Provincial de la région Sud-Est, Charles Radlauer.

Le Bailli Nancy Radlauer a remis une récompense commémorative du Bailliage à Domingo Gandara, propriétaire de La Dorada. Cette soirée autour des « sons et saveurs de l’Espagne » s’est avérée remarquable.

Nancy Radlauer
Bailli