Le Bailliage a cordialement convié toute personne intéressée à un « Happy Hour » prolongé au Pacific Resort Muri.Les participants ont été invités à en apprendre plus sur la Chaîne des Rôtisseurs en allant à la rencontre de ses membres et de ses officiers.

Dans le cadre de cet événement, un accent particulier a été porté sur les Concours Nationaux des Jeunes Chefs et des Jeunes Sommeliers pour l’année 2017, ainsi que sur le Grand Chapitre à venir, qui se déroulera parallèlement au « Salon Culinaire » des Îles Cook, du 9 au 12 avril.

Lors de sa présentation, le Bailli Délégué Phillip Nordt a décrit la philosophie simple de la Chaîne, qui unit des personnes du monde entier partageant la même passion de la gastronomie et la même volonté d’accompagner les jeunes chefs dans leur formation. Il a fièrement confirmé que le Bailliage des Îles Cook, créé en 2015, est le seul à ce jour dans les îles du Pacifique.

Bien que le tour de l’île de Rarotonga ne fasse que 35 km, et qu’elle ne compte que 10 000 habitants, elle abrite un nombre surprenant de restaurants de tous genres.

À l’instar d’une grande partie de la région du Pacifique, les fruits et légumes tropicaux sont présents en abondance. Les pêcheurs rapportent du thon, de l’espadon, du poisson perroquet, du makaire et du mahi mahi. Le poulpe (eke) est une autre spécialité locale.

L’huile de noix de coco extra vierge, avec des versions au piment ou infusées au citron vert, vient compléter les ingrédients régionaux de saison.

Cet archipel du Pacifique vit actuellement des moments forts, à l’heure où ses expériences culinaires gagnent en maturité.


Nous adressons nos remerciements à Elizabeth Latham et à Cuisine Magazine pour une partie du contenu repris dans cet article