La résidence de Son Excellence Monsieur Patrick Cole, ambassadeur de Malte au Koweït, et de son épouse Josephine, a servi de cadre à ce gala.

Un thème maltais traditionnel était omniprésent, du style des tables à la conception du menu. Une équipe du Symphony Style Hotel Kuwait s’était chargée de la restauration, la direction et le personnel ayant déployé de formidables efforts pour créer un événement authentique.

Les membres et leurs invités ont pris place autour de neuf tables, portant chacune le nom d’un chevalier maltais. Le remarquable menu de six plats, soigneusement conçu et préparé, tirait son inspiration de recettes maltaises.

MENU

Mini aubergine, poivron rouge et courgette
farcis à la ricotta et aux herbes
sur mini fenouil grillé

Soupe de citrouille à la sauge fumée
ravioli au fromage de chèvre, bâtonnets aux herbes

Filet tiède de loup de mer sur une sauce à l’œuf dur
purée de haricots verts, cœurs d’artichaut, tempura d’olives vertes farcies

Sorbet à l’orange sanguine avec graines de citrouille caramélisées

Filet de lièvre farci poêlé et longe d’agneau braisée
flan aux pommes de terre et basilic, crème brûlée au foie de lièvre

Semi-freddo au lait avec fruits confits
Gâteau aux amandes avec sauce au chocolat amer
Mqaret aux dattes

Mignardises - Pâtes de fruits maison - Biscotti

Mettant à l’honneur la situation géographique de Malte et de ces liens historiques avec la cuisine méditerranéenne, le menu a suscité l’enthousiasme des convives. La soirée leur a certainement offert des saveurs authentiques de Malte et a donné envie à beaucoup d’entre eux d’aller visiter cet archipel de la Méditerranée.